Kõikvõimalikud muuseumid ja rannad on iga puhkuse lahutamatu osa, aga pärast pikka päeva kulub alati üks maitsev söögikord ära.
Just suvi on parim aeg selleks, et nautida mahlakaid kohalikke puuvilju, tellida lõunasöögi kõrvale klaas veini ja unustada kalorite loendamine. Samuti on just suvel paras aeg tellida menüüst midagi täiesti uut. Äkki leiad nii mõne uue lemmikroa?
Reisisihtkoha valimine vastava maa kulinaarse elamuste järgi on ju lausa superhea mõte! Bon appétit!
Lissabon, Portugal
Photo on Instagram
Arvestades selle maa 800kilomeetrist rannajoont, pole kuigi üllatav, et soovitame esimese asjana mereande proovida: just sardiinid on tõeliselt suvine toit.
Juunis peetakse Lissabonis sardiinidele ja armastusele pühendatud pidustust Festo de Santo Antonio. Püha Antonius on armastajate kaitsepühak, nii et võid sel ajal tihti kohata pulmakleitides naisi: kümnete pruutpaaride ühine pulmatseremoonia pole siin midagi ebatavalist! Pidustuste ajal on õhus tunda basiiliku aroomi, mida peetakse õnne sümboliks ja tihti kingitakse armastatule.
Sardiinide grillimine käib siin igal nurgal ja veini voolab ojadena. Traditsiooni kohaselt süüakse neid hõbedasi kalakesi paksul hapusaiaviilul koos grillitud paprikaga. Kui Sulle see lihtne roog tõeliselt meeldima hakkab, saad suveniiripoekestest lisaks sardiinikujulistele magnetitele ka sardiinikujulisi patju kaasa osta.
Photo on Instagram
Palavusest hoolimata on Lissaboni elanike lemmikuks caldo verde supp, mida tehakse merikapsast, kartulitest ja vürtsikatest chorizo vorstidest. Kergeks kaasavõetavaks eineks vali presunto. Tegu on Portugali prosciutto’ga: palu lihunikul lõigata laes rippuvast singitükist paberõhukesi viile. Mõnikord ootavad need singid õiget ostjat isegi kolm aastat!
Photo on Instagram
Lissaboni jõudes saab ruttu selgeks, et portugallased on suured maiasmokad. Isegi suvehooajal ei saa ühtki einekorda lõpetada ilma magustoiduta.
Lissaboni kõige populaarsem maiustus on kahtlemata pastel de nata.
Mis veini puutub, siis soovitame kerget vinho verde’t, nii et otsi rohelist tooni pudeleid. Verde tähendab tõlkes rohelist. Vinho verde on pärit viljakatest istandustest Põhja-Portugalis. See vein ei pea mitmeid aastaid laagerduma, vastupidi, seda võib juua juba üsna värskelt.
Madrid, Hispaania
Palava ilma korral pole isegi vaja menüüd uurida, telli lihtsalt gazpacho’t. See külm tomatisupp krõmpsuva kurgi, paprika ja oliiviõliga jahutab sind paremini kui klaas vett.
Salmojero on gazpacho’ga väga sarnane: tegu on rohke küüslauguga maitsestatud paksu püreesupiga, mida serveeritakse peekonitükkidega. Jah, ka seda süüakse külmalt! Ära isegi mõtle kuskil siseruumides söömisest: elagu terrassid ja piknikud pargis!
Madridis on ka üks absoluutselt kohustuslik magustoit – churros con chocolate.
Photo on Instagram
Boquerones on tõeliselt legendaarne roog: soolased anšoovised äädikamarinaadis. Kujuta ette sellist pärastlõunast kehakinnitust: klaas külma õlut ja taldrik oliivide, juustu ja hõbedaste kalafileedega. Paneb suu vett jooksma, eks? Kui Sa õllesõber pole, võid selle asemel proovida tinto de verano’t. Selle nimi tähendab suveveini, jooki valmistatakse punasest veinist ja limonaadist.
Õhtusöök Madridis tähendab tapasid! Tapad on siin elustiil.
Kõige populaarsemata tapade seas on erineva täidisega kartulikroketid, kalmaarirõngad või praetud kalmaarid, küüslaugus praetud krevetid, pruunistatud härjasaba, tortilja ehk kartuliomlett, jamon serrano, praetud seened, sai purustatud tomatitega ja kartulid vürtsikas tšillikastmes.
Photo on Instagram
Üks populaarsemaid suupisteid on bocadillo de calamares (võileib praetud kalmaaridega). Tegu on tüüpilise Madridi roaga, nagu pitsa on tüüpiline Itaalias.
Ära imesta, kui seda ilma dipikastmeteta serveeritakse, nii et telli midagi juua ka.
Photo on Instagram
Proovi kindlasti kuivatatud sealiha jamón ibérico. Seda valmistatakse ainult ühest teatud seatõust, mille marmorjas lihas on palju peenikesi rasvaviirge.
Madridis leidub palju valikuid ka taimetoitlastele ja veganitele: näiteks restoran B13 pakub tüüpilist Hispaania kööki, mida on kohandatud kõikide nende jaoks, kes ei tarbi loomseid saadusi.
Tundub, et Madridis võib terve puhkuse veeta lihtsalt mugides – miks ka mitte?
Milano, Itaalia
Photo on Instagram
Gorgonzola juust on üks Milano kingitustest kogu maailmale. Legendi kohaselt pani üks perekond juustutüki varaste eest keldrisse peitu ja kui nad seda välja tooma hakkasid, olid juustule ilmunud sinised jooned. Juust oli sellisena isegi maitsvam!
Suvel soovitame külastada kohvikuid, millel on oma aed. Näiteks La Brisa on üks väga romantiline kohake, kus serveeritakse hooajalisi roogi. Vanaaegsete Milano maitseelamuste nautimiseks mine näiteks restorani Al Garghet. Selle restorani nimi tähendab ühes vanas Milano murdes konnakrooksu. Menüüd on ilukirjas ja igal pool on lilli, isegi laudlinadel.
Photo on Instagram
Vitello tonnato on tõeliselt suvine toit – külm vasikaliha kappari-tuunikalakastmega. See maitsekooslus tundub ehk kummaline, aga soovitame seda kindlasti proovida.
Photo on Pixabay
Kindlasti soovitame maitsta ka klassikalisi roogi nagu pitsa või risoto. Paljud ei teagi, et Milano lähistel kasvatatakse riisi. Legendi kohaselt olevat üks 16.saj. õpipoiss katedraali vitraažide kallal töötades otsustanud valget riisi safraniga värvida, et see kollase klaasi moodi oleks.
Piadina sobib Su piknikule väga hästi: seda tortiljast natuke paksemat pannileiba täidetakse tavaliselt juustu, prosciutto ja köögiviljadega.
Väga hea, et Sa just suvel reisid: siis võid täiesti õigustatult iga päev gelato’t süüa. Kust leida parim jäätisekohvik? Eks pead selle ise välja uurima: kas võtad väljakutse vastu?
Photo on Instagram
Aperitivo on Põhja-Itaaliale ja eriti Milanole omane traditsioon. Pärast pikka tööpäeva ja enne õhtusööki kodus või restoranis lähevad kõik endast vähegi lugupidavad inimesed baari.
See traditsioon on nii sügavale juurdunud, et nädala sees pakutakse peaaegu igas Milano baaris õhtuti kella 18 ja 22 vahel maitsvaid suupisteid aperitivo ajal täiesti tasuta.
Nice, Prantsusmaa
Photo on Unsplash
Rannakarpidest ja tuunikalast oliivide ning baklažaanini – see linn on täis gastronoomilisi seiklusi.
Alusta tüüpilisest Nice’i tänavatoidust: socca on õhuke ja krõbe kikerhernejahust pannkook, mis on keskelt pehme ning küpsetatud kiviahjus nagu pitsagi.
Nice’i salat on tõeline klassika – värsked salatilehed, sibul, mustad oliivid, keedumunad, tuunikala ja paar anšoovist. Paksu salatikastme asemel maitsestatakse seda hoopis oliiviõliga.
Kui kiirustad parajasti randa, kasuta salatit le pan bagnat’ täidisena.
Photo on Instagram
Kevadel ja suvel söövad kohalikud rooga nimega les petits farcis – liha- ja riisitäidisega baklažaan, tomat või suvikõrvits.
Taimetoitlastele meeldib kindlasti seene-kinoatäidis, need küpsetised maitsevad hästi ka külmalt.
Photo on Unsplash
Nice’is lausa peab mereande proovima.
Mereannivalikust leiad keedetud meriteod, mis tuleb oma karpidest väikese orgi abil välja tõmmata; eri suuruses krevetid ja koorikloomad hiigelsuurtest vähkidest pisikeste tumedate krevettideni, mida ei pea enne söömist puhastama; värsked merisiilikud ja muidugi austrid.
Mereande serveeritakse koos värske saia, või ja veiniga – voilà!
Photo on Instagram
Nice’is leidub mitmeid Michelini tärnidega pärjatud restorane, näiteks JAN või Les Agitateurs; La Roustide’i peakokk armastab trühvleid, nii et seal saad nautida merikogeritartari wasabi ja trühvlilaastudega. Hoiatus! Klaasike rosé’d käib suvel iga einekorra kõrvale.
Proovi mõnda kuiva kohalikku veini – see ei pea olema üldse kallis, paarieurone pudel sobib täitsa hästi.
Vanalinnas otsi üles Fenocchio jäätisekohvik, mille sortimendis on ka avokaado-, oliivi-, kaktuse- ja sidruniõiejäätis.
Photo on Instagram