Meile meeldib väga reisida, täpselt nagu Sullegi, nii et oleme koostanud nimekirja kulinaarsetest sihtkohtadest, mida tasub uuesti külastada.
See nimekiri on täis inspiratsiooni, uusi aroome ja uusi maitseid; ning see sobib kõikidele, kes armastavad üllatusi ja otsivad ainulaadseid elamusi.
Otsige inspiratsiooni ja planeerige puhkusereis parimatesse kulinaarsetesse sihtkohtadesse.
- Lissabon, Portugal – Pastel de nata
- Rooma, Itaalia – Pitsa ja makaroniroad
- Madrid, Hispaania – Churrod ja tapad
- Milano, Itaalia – Risotto alla Milanese ja aperitivo
- Nice, Prantsusmaa – Austrid ja mereannid
- München, Saksamaa – õlu ja valged vorstid
- Pariis, Prantsusmaa – Kondiitritooted
- Viin, Austria – õunastruudel ja Viini kohv
Photo on Unsplash
Lissabon, Portugal
Pastel de nata
Lissaboni jõudes saab üsna ruttu selgeks, kui palju portugallased suhkrut armastavad. Kohvikutes on suured vitriinid täis maiustusi, küpsiseid, kooke ja pirukaid. Nendest vaieldamatult kõige populaarsem on Lissaboni pastel de nata.
Photo on Instagram
Alusta oma kondiitritootetuuri kohvikus Pastéis de Belém. Selle kohviku ajalugu ulatub 19. sajandisse, mil mungakloostrid revolutsiooni ajal kinni pandi. Mosteiro de Jerónimos kloostri mungad müüsid lähedalasuvas suhkruvabrikus maiustusi, et raha teenida. Ajapikku sai sellest vabrikust Pastéis de Belém – kohvik, kus pastéis de natasid valmistatakse ikka algupärase retsepti järgi. See retsept on kõige paremini hoitud saladus kogu Portugalis, ja seda teavad ainult Pastéis de Belémi töötajad.
Rooma, Itaalia
Pitsa ja makaroniroad
Itaalia köök on täiesti omalaadne ja väga põnev. Sellel on nii inimeste südames kui restoranimenüüdes oma kindel koht. Nagu arvata võisid, on siin kõige populaarsemad toidud pitsa ja makaroniroad. Paljude itaallaste meelest on margarita ainuke autentne pitsa, millel on ainult neli koostisosa: tainas, tomatikaste, mozzarella ja basiilik. Muid pitsasid, mida tehakse salaami, singi, hakkliha ja muude katetega, ei peeta eriti heaks.
Photo on Instagram
Üks Itaalia legendaarsemaid pizzeriasid on Pizzeria Da Baffetto. Külastajad on valmis tundide kaupa järjekorras seisma, et saada maitsta linna parimat Rooma pitsat. See söögikoht asub ühes väikeses hoones kahel korrusel. Esimesel korrusel on paremat kätt puuküttega ahi, usinad kokad ning väike valgete keraamiliste plaatidega ruum. Kuna see on pizzeria, mitte restoran, siis pakutakse siin ainult traditsioonilisi, väga õhukese ja krõbeda tainaga Rooma pitsasid. Pitsasid saab tellida kolmes suuruses.
Parimaid makaroniroogi saab Roomas tavaliselt sealt, kus pakutakse tüüpilisi Rooma toite nagu näiteks spaghetti alla carbonara, cacio e pepe, spaghetti alla griccia (mitte sama, mis carbonara) ja kartuli-gnocchid.
Photo on Instagram
Soovitame proovida makaroniroogasid söögikohas nimega Roscioli Salumeria. Menüüs on palju tüüpilisi Rooma makaroniroogasid ja siinset pasta carbonarat peetakse parimaks. Veinivalikus on üle 2800 nimetuse, siin pakutakse ka suurepäraseid Itaalia juuste ja prosciuttot.
Kodune toit on lihtsalt parim. La Tavernaccia da Bruno on pererestoran Trasteverest lõuna pool. Makaroniroogadest saad siin proovida metssea pappardellet, amatricianat, puuküttega ahjus küpsetatud lasanjet ja maitsvaid hooajalisi roogasid nagu ravioli cacio e pepe kastmes.
Madrid, Hispaania
Churrod ja tapad
Õhtusöök Madridis tähendab tapasid! Tapad on siin elustiil. Kui soovid neid proovida, võta suund Calle de la Cava Baja. See tänav linna südames on palistatud sadade baaride ja restoranidega, kus serveeritakse tapasid.
Kuidas neist kõige parem välja valida? Vastus on väga lihtne: need kõik on väga head, sest kohalikud ei kannataks halbu tapasid välja. Nii et hakka aga julgelt tänava ühest otsast pihta ja piilu järjest kõikidesse söögikohtadesse, naudi tapasid ja loputa need alla klaasitäie hea veini, õlle või kohaliku lemmiku – vermutiga.
Kõige populaarsemate tapade hulka kuuluvad näiteks erineva täidisega kartulikroketid, kalmaarirõngad või praetud kalmaar, praekrevetid küüslauguga, pruunistatud härjasaba, tortilja ehk kartuliomlett, jamon serrano sink, praetud seened, tomatipüreega kaetud saiaviilud ja kartulid tulises tšillikastmes.
Pärast soolast einet on aeg magustoitu nautida. Madridis on üks teatud magustoit absoluutselt kohustuslik: churros con chocolate. Linna kõige kuulsamast pagariärist Chocolateria San Gines leiad ka ühed parimad churrod. Siin seisavad pikkades järjekordades nii kohalikud kui ka turistid, et nautida kuulsaid churrosid rikkaliku šokolaadikastmega. Hoolimata kohviku kuulsusest on hinnad siin väga taskukohased, nii et see külastus kedagi pankrotti ei aja.
Milano, Itaalia
Risotto alla Milanese ja aperitivo
Milano köök on väga rikkalik. Üks tuntud kohalik roog on näiteks risotto alla Milanese, milles on rikkalikult safranit. See on väga peen ja elegantne, aga samas ka rammus ja toitev. Seda klassikalist safraniriisiga rooga pakutakse näiteks söögikohas Trattoria Masuelli. See avati 1921.aastal ja on üks väheseid kohti, kus veel algupärast retsepti kasutatakse. Roa valmistamisel kasutatakse viiest eri lihast keedetud puljongit.
Aperitivo on Põhja-Itaaliale ja eriti Milanole omane traditsioon. Pärast pikka tööpäeva ja enne õhtusööki kodus või restoranis lähevad kõik vähegi endast lugupidavad inimesed baari. See traditsioon on nii sügavale juurdunud, et nädala sees pakutakse peaaegu igas Milaano baaris õhtuti kella 18 ja 22 vahel maitsvaid suupisteid aperitivo ajal täiesti tasuta. Kõige populaarsemad joogid on Aperol Spritz või Negroni, aga muidugi võib valida ka midagi muud: klaasi veini või alkoholivaba mojito. Suupistete valikus on tavaliselt makaronitoidud, salat, pitsa, prosciutto, marineeritud artišokid, oliivid ja muud head ning paremat, mis on nii mõnelegi õhtusöögi eest.
Bar Magenta on üks paljudest Milano traditsioonilistest baaridest. See asub ilusas juugendhoones Sforza kindluse lähedal. Baari interjöör on äärmiselt klassikaline: maitsvaid jooke valmistavad siin valgetes särkides baarmenid. Sooja ilmaga saab ka väljas istuda ja jälgida, kuidas baari külastajaid üha juurde voorib, ning tekib mõnus õhtune sumin – midagi, mis on omane just Itaaliale.
Nice, Prantsusmaa
Austrid ja mereannid
Mereannirestoran Le Cafe de Turin ei paikne üllatuslikult mitte peamisel promenaadil, vaid on hoopis peidetud ühte vanalinna kaugemasse nurka Garibaldi väljaku ääres. Restorani külastavad ainult need, kes sellest juba kuulnud on; vähestel õnnestub siia juhuslikult sattuda. Aga vaba lauda peab siin ootama niikuinii!
Restoran on spetsialiseerunud mereandidele, aga peent kööki ja peent käitumist siit oodata ei maksa. Restorani peamiseks müügiargumendiks on värske tooraine. Suurtes kastides on lugematul hulgal eri austrisorte, mis on siia toodud Prantsusmaa kuulsaimatest austrikasvandustest Bretagne’st Normandiast ja Akvitaaniast. Restorani väsimatud töötajad muudkui serveerivad neid klientidele.
Kuigi austrid on kindlasti esimene valik, leidub siin ka eksootilisemaid mereande. Kui milleski kahtled või kui prantsuskeelne menüü tundub liiga keeruline, on kõige targem proovida mereannivalikut. Valikus on keedetud meriteod, mis tuleb oma karpidest väikese orgi abil välja tõmmata, eri suuruses krevetid ja koorikloomad hiigelsuurtest vähkidest pisikeste tumedate krevettideni, mida ei pea enne söömist puhastama, värsked merisiilikud ja muidugi austrid. Mereande serveeritakse koos värske saia, või ja veiniga – voilà!
München, Saksamaa
õlu ja valged vorstid
Münchenis valitseb tõeline õllekultus, mille kõige kuulsam pidu on Oktoberfest. Suvel voorivad inimesed ilusa ilma korral õlleaedadesse, aga talvisel ajal või kehva ilma korral minnakse õllekeldritesse ja pubidesse.
Photo on Instagram
Münchenis külasta kindlasti Hofbräuhaus, mis on vist maailma kuulsaim õllekelder. Selle kolme korrust ilmestavad massiivsed puulauad, kõrged laed, võlvitud aknad ja säravad freskod. Soovitame siia kindlasti laua ette broneerida, eriti suveperioodil, kui ka õlleaed on avatud. Nädalavahetuseti siin naljalt vaba kohta ei leia. Telli õlle kõrvale kindlasti ka kartuliklimpe Kartoffelkloesse.
Peaksid kindlasti proovima valgeid vorste ehk Weisswursti: seda keeduvorsti tehakse vasikalihast ja petersellist. Vasikaliha tõttu on need vorstid väga heledat, peaaegu valget värvi. Münchenis on igal lihapoel oma salaretsept. Lisaks vürtsidele ja searasvale peavad vorstid sisaldama vähemalt 51% vasikahakkliha. Weisswurste võib süüa iga kell, aga hommikusöögilauas on need eriliselt hinnatud. Need vorstid sobivad hästi kuklite, sinepi ja nisuõllega.
Parimad vorstid leiad söögikohast Augustiner Bräustuben. Lisaks suurepärasele toidule on siin ka hiigelsuur õllevalik. Isegi need, kellele õlu eriti ei maitse, leiavad siit kindlasti midagi meeldivat.
Pariis, Prantsusmaa
Kondiitritooted
Prantsusmaad teatakse juba ammu kui maailma parimate kondiitritoodete valmistajat. Praeguseks on pealinn Pariis end tõesti ületanud: kondiitritoodete valik on dünaamilisem ja suurem kui kunagi varem, alates moodsatest ampsudest kuni võrratute klassikuteni.
Photo on Instagram
Pagariäri La Maison Odette on spetsialiseerunud täidisega kondiitritoodetele. Vanilli-, šokolaadi-, pistaatsia-, kohvi-, soolakaramelli-, sidruni-, marja- või pralineetäidis: siit leiab igaüks midagi meelepärast. Need väikesed maiustused meeldivad kindlasti kõigile.
Croissant’id on endiselt igal hommikusöögilaual au sees. Kondiitriäris Des Gâteaux et du Pain valmistatakse eriti kergeid croissant’e: oleks lausa patt neid mitte proovida. Kondiitriäris Du Pain et des Idées valmistatakse aga väga elegantseid mandlimaitselisi croissant’e.
Veel üks prantsuse kondiitrikunsti triumf on makroon. See on üks Pariisi ja kogu Prantsusmaa populaarsemaid maiustusi. Makroon on munavalgest, suhkrust ja mandlijahust tehtud küpsis. Soovitame parimate makroonide nautimiseks külastada pagariäri Pierre Hermé.
Viin, Austria
õunastruudel ja Viini kohv
Huvitava ja värvika ajalooga traditsiooniline magustoit apfelstrudel on üks populaarsemaid magustoite terves Austrias. See magus küpsetis koosneb õhukestest taignakihtidest ja aromaatsest õunatäidisest. Selle esimene teadaolev retsept pärineb aastat 1696. Räägitakse, et see magustoit loodi Viinis Austria keisri ja aadlikkonna jaoks. Olenevalt retseptist võib struudli täidises olla ka rosinaid, kaneeli, rummi ja pähkleid (nt. mandleid või Kreeka pähkleid). Struudel on parim soojalt, otse ahjust, serveerituna väikese jäätisepalli, vahukoore või vanillikastmega.
Photo on Instagram
Struudlit võid proovida näiteks Viini kõige luksuslikumas kohvikus, Café Landtmann. Siin valmistatakse seda endiselt algupärase retsepti alusel, nii et seda struudlit peetakse linna parimaks. Siia kohvikusse tullakse head toitu ja seltskonda nautima.
Viini kultuuri saab kõige paremini nautida mõnes traditsioonilises kohvikus. Kohvipaus Viinis on aeglane ja elegantne protsess. Kogu mõte on nautida oma kohvi ja ümbrust ning aeg maha võtta. Võid lugeda raamatut, võtta mõni oma lemmikajaleht või -ajakiri (need on tavaliselt kohvikus suurel laual välja pandud) või sõpradega juttu ajada. Kindlasti ei näe siin inimesi sülearvutitega töötamas, telefoniga rääkimas ega muusikat kuulamas. Näed hoopis, kuidas väga palju kooke süüakse. Täiesti õigustatult võib tekkida küsimus, kas keegi siin linnas üldse täiskohaga töötab.
Photo from Cafe Central
Viini kohv (Wiener Melange) meenutab cappuccinot (väike piimavahuga espresso), mida serveeritakse kruusis. Café Central on kahtlemata Viini kõige suursugusem kohvik, just siin tasub seda kohvi proovida. Kohviku interjööri kaunistavad võlvlaed, sambad, rubiinpunased tugitoolid, valged laudlinad ja Franz Josephi ning Elizabeth I portreed. Kohviku vaateaknal on isuäratav koogikeste väljapanek.