Интересные музеи и тёплые пляжи, несомненно, являются неотъемлемыми ингредиентами хорошего отдыха, но что может быть лучше вкусной еды после активного дня, проведённого на свежем воздухе?
Лето – это лучшее время, чтобы насладиться сочными свежими фруктами, заказать бутылку освежающего вина уже в обед и забыть о подсчёте калорий. Кроме того, это самое подходящее время пробовать что-то новое, чего вы ни разу ещё не пробовали. Может быть, у вас появится новое любимое блюдо?
Выбирайте место следующего путешествия по блюдам, которые там готовят – возможно, это лучшая идея в этом году! Остаётся лишь пожелать вам очень приятного аппетита!
Лиссабон, Португалия
Photo on Instagram
Совсем неудивительно, что, благодаря 800-километровой береговой линии, на которой расположен Лиссабон, первой рекомендацией будет отведать свежие местные морепродукты. А самым летним блюдом здесь всегда были и будут сардины.
В июне весь Лиссабон громко празднует Festo de Santo Antonio – праздник, посвящённый любви и сардинам. Святой Антоний известен, как защитник влюблённых сердец, поэтому в эти дни в городе вы увидите немало дам в свадебных платьях. Здесь проходят даже огромные свадебные церемонии, где принимают участие десятки влюблённых пар! В это праздничное время в воздухе пахнет базиликом, потому что именно это ароматное растение считается символом счастья, и его принято дарить своим любимым.
Разумеется, здесь вас на каждом шагу будут ждать сардины на гриле и море вина. Традиционно этих маленьких серебристых рыбок едят с толстым ломтиком домашнего хлеба и жареной паприкой. Если и вы полюбите это простое местное блюдо, в сувенирных магазинах можно купить не только привычные магнитики, но даже подушки в форме сардин.
Photo on Instagram
Несмотря на то, что летом в Лиссабоне очень жарко, здесь очень любят сытный суп caldo verde, который готовят из листьев салата кейла, картофеля и пикантных колбасок чоризо. Если вы желаете легко перекусить, возьмите с собой нежнейший presunto. Это португальская версия прошуто, и советуем вам попросить мясника нарезать вам прозрачных ломтиков с самого большого бедра, свисающего с потолка. Нередко эти куски мяса ждут своих покупателей вплоть до трёх лет!
Photo on Instagram
По прилёту в Лиссабон вы сразу заметите, насколько в Португалии любят сахар. Даже летом, после самых сытных блюд, португальцам всегда нужно поставить точку над «и».
Самой популярной сладостью в Лиссабоне, несомненно, является паштейш — булочка с яичным кремом.
Когда дело касается вина, лучшим попутчиком в вашем отпуске будет слегка игристое vinho verde, так что ищите в винных магазинах бутылки с зеленоватой жидкостью. Слово “verde” означает зелёный цвет, и родом это вино из плодородного региона северной Португалии. Ему не нужно годами настаиваться в бутылках; совсем наоборот – его нужно пить молодым.
Мадрид, Испания
В жаркие дни вы можете сразу заказывать гаспачо, даже не заглядывая в меню. Этот холодный суп из сочных помидоров, хрустящих огурцов, сладкой паприки и свежего оливкового масла освежит вас лучше стакана холодной воды.
А ближайший родственник этого супа, salmorejo, являет собой густой крем-суп с чесночной добавкой, который подают с сытными кусочками жареного бекона. Да, и этот суп едят холодным! И даже не думайте о том, чтобы обедать внутри ресторана – да здравствуют террасы и пикники в парках!
Если есть сладость, которую нельзя не попробовать в Мадриде, то это, несомненно, churros con chocolate.
Photo on Instagram
Одно из легендарных местных блюд — boquerones – солёные анчоусы, пропитанные уксусом. Представьте себе такой полдник: бокал холодного освежающего пива и тарелка с оливками, сырами и маленькими серебристыми рыбками. Можно проглотить язык, не так ли? А если пиво вам не по душе, как насчёт tinto de verano? В переводе это означает «летнее вино», и готовится оно из красного вина и свежего лимонного лимонада.
Ужин в Мадриде означает тапас! Здесь тапас – это скорее не еда, а стиль принятия пищи.
Самыми популярными среди тапас являются картофельные крокеты с разнообразными начинками, жареные кальмаровые кольца или мини-кальмары, креветки в чесноке, тушёный бычий хвост, тортилья или картофельный омлет, хамон серрано, печёные шампиньоны, хлеб с измельчёнными помидорами и картофель в остром соусе чили.
Photo on Instagram
Одной из самых популярных закусок является bocadillo de calamares – сэндвич с жареными кольцами кальмаров. Это такое же классическое блюдо для Мадрида, как, например, пицца для Италии.
Не удивляйтесь, но его действительно подают без соуса, поэтому советуем вам сразу заказать к нему напиток.
Photo on Instagram
Кроме того, обязательно попробуйте jamón ibérico – эту сушёную ветчину готовят из одной конкретной породы свиней, и на её кусочках виднеются тонкие струйки жира.
Несмотря на огромный выбор мясных блюд, которыми балует город, Мадрид не менее дружелюбен к вегетарианцам и веганам. Например, в ресторане B13 можно насладиться настоящей испанской кухней, адаптированной для тех, кто не ест продуктов животного происхождения.
Кажется, что весь отпуск в Мадриде можно провести, работая челюстью. А почему бы и нет?
Милан, Италия
Photo on Instagram
Одним из лучших подарков от Милана всему миру является сыр горгонзола. Легенда гласит, что когда-то кусок сыра был спрятан итальянской семьёй в подвале от воров, а когда пришло время его доставать, на корке уже образовалась голубая плесень. И ко всеобщему удивлению, благодаря ей сыр стал ещё вкуснее!
Летом ищите в Милане кафе с садами. Одним из самых романтичных мест является La Brisa, где готовят вкуснейшие сезонные блюда, а дыхание древности в Милане можно прочувствовать в ресторане Al Garghet. С древнего миланского диалекта это название переводится, как «кваканье лягушек». Меню здесь написано каллиграфическим почерком, а интерьер буквально усеян цветами, включая скатерти и посуду.
Photo on Instagram
Популярное летнее блюдо — vitello tonnato, охлаждённая телятина в соусе из тунца и каперсов. Возможно, сочетание покажется вам немного странным, но это непременно стоит попробовать.
Photo on Pixabay
Несомненно, вам захочется и проверенных ценностей, таких как пицца и ризотто. Это отличный выбор, ведь немногие знают, что в окрестностях Милана выращивают рис!
Существует легенда, что в XVI веке один из учеников стеклодува, работающий над витражами в соборе Дуомо, использовал шафран для окрашивания стекла в жёлтый цвет, а однажды решил попробовать окрасить шафраном и белый рис. Так появилось традиционное блюдо – ризотто по-милански.
А для пикника идеально подойдёт булочка piadina, которая немного толще тортильи, и наполнена сыром, ветчиной и овощами.
И хорошо путешествовать в Милан летом, поскольку это отличный повод каждый день есть gelato. Где искать самое лучшее? О, к концу вашего отпуска вы будете знать это наверняка! Вызов принят?
Photo on Instagram
Традиция аперитива типична для северной Италии, и особенно популярна в Милане. Каждый уважающий себя миланец после тяжёлого рабочего дня и перед тем, как отправиться на ужин домой или в ресторан, просто обязан заскочить в бар на коктейль.
Эта традиция настолько сильна, что практически каждый миланский бар в рабочие дни с 18:00 до 22:00 предлагает вкуснейшие бесплатные закуски для тех, кто заказывает аперитив.
Ницца, Франция
Photo on Unsplash
От мидий и свежего тунца, до оливок и баклажанов – это город, полный незабываемых гастрономических приключений.
Начните с типичной уличной еды, socca — тонкого горохового блинчика, который готовится в каменной печи, как пицца, что делает его мягким внутри и хрустящим снаружи.
Классическим блюдом Ниццы является сытный салат Niçoise из салатных листьев, лука, чёрных оливок, варёных яиц, тунца и анчоусов. Вместо острых соусов советуем вам выбрать свежее оливковое масло.
Если вы спешите на пляж, салат можно взять с собой, начинив им круглый хлеб le pan bagnat.
Photo on Instagram
Весной и летом здесь едят les petits farcis – баклажаны, помидоры и цуккини с начинкой из мяса и риса.
Вегетарианцев порадуют начинки из грибов и киноа, а есть эти запечённые в духовке закуски можно как в горячем, так и в холодном виде.
Photo on Unsplash
Ницца – это морепродукты!
Отличным выбором станет тарелка морепродуктов, в которую включено понемногу всего, что предлагает ресторан: варёные морские улитки, которые вытаскиваются из раковины с помощью маленькой иголки, креветки и ракообразные всевозможных размеров – от крупных раков до мелких тёмных креветок, которые можно грызть целиком, как семечки, а также свежие морские ежи и, конечно, устрицы.
В дополнение к этому вам, скорее всего, подадут свежеиспечённый хлеб, масло и вино. Voilà!
Photo on Instagram
В Ницце есть немало ресторанов, отмеченных звёздами Мишлен, например, JAN и Les Agitateurs. А шеф-повар ресторана La Roustide, увлечённый трюфелями, создаст для вас вкуснейший тартар из морских водорослей с васаби и трюфельными чипсами.
Предупреждаем, что любое блюдо в летний сезон, как правило, сопровождается бокалом розового вина. Выбирайте местное сухое вино, и ему необязательно быть дорогим – и бутылка за пару евро будет отличной.
А прогуливаясь по старому городу, найдите мороженное Fenocchio, где можно попробовать вкусы авокадо, оливок, кактуса и даже цветков лимона!