Устойчивое развитие – это уже не просто философия, а осознанный выбор. Это способ путешествовать, позволяющий гораздо лучше раскрывать для себя выбранные направление, и практиковать его может абсолютно каждый.
Окунитесь в жизнь и культуру местных жителей одного из городов, где устойчивое развитие ценится высоко. Или сверните с туристического маршрута и восстановите силы на природе, оставив списки обязательных достопримечательностей на другой раз.
- Копенгаген — образцовый город будущего
- Гамбург — беззаботное направление осознанных выборов
- Цюрих — гордый хранитель устойчивых традиций
- Рейкьявик — колыбель экотуризма
Копенгаген, Дания
Образцовый город будущего
Неудивительно, что датчане считаются одним из самых счастливых народов в мире. Ведь Копенгаген является примером для всех городов мира в плане устойчивого развития. Более 2/3 городских отелей имеют эко-сертификаты, не говоря уже о списке остальных достижений города в области экологии, который весьма обширен и широко известен.
Копенгаген имеет достаточно амбициозную цель: до 2025 года стать первой углеродно-нейтральной столицей в мире! Поэтому с каждым годом здесь внедряются всё новые и новые инициативы по улучшению городской среды.
Самым свежим достижением города является CopenHill — искусственный лыжный склон, построенный над современной электростанцией, которая преобразует отходы в энергию. Таким образом, электростанция производит экологически чистую энергию для тысяч домашних хозяйств, а также обеспечивает уникальное развлечение для всей семьи круглый год.
С 450-метровой лыжной трассы CopenHill, построенной из искусственных материалов, открывается потрясающий вид на город. Здесь также построена 85-метровая стена для скалолазания и несколько маршрутов для прогулок и бега.
Копенгаген гордится своими многочисленными инновациями в городской среде, где современный дизайн удачно переплетается с природой. Например, Copenhagen Islands – «парк» из искусственных плавучих островов неподалёку от порта. Это прекрасные зелёные зоны, куда можно добраться на лодке.
Открытие первого плавучего дока в рамках этого проекта, получившего название CPH-Ø1, прошло крайне успешно. Каждый строящийся остров будет иметь своё предназначение: здесь будет и плавучая баня, и сад, и кафе для лодок, и даже ферма моллюсков.
Для датчан философия безотходных технологий и экологически чистых продуктов питания – это не роскошь, а устоявшаяся традиция. Местные жители выращивают травы, овощи и фрукты на балконах и крышах своих домов, а у многих местных ресторанов есть свои теплицы и небольшие фермы.
Сезонные вегетарианские меню, ингредиенты высочайшего качества и современные методы приготовления еды лежат в основе новой скандинавской кухни, а креативность и нестандартное мышление – это главные особенности местных шеф-поваров, управляющих такими ресторанами уровня Michelin, как Noma, Geranium и Kiin Kiin VeVe.
Приложение GoGreen Guide – это отличный путеводитель для «зелёных» путешественников, позволяющий легко найти экологически чистые рестораны и местные продуктовые магазины, а также развлечения на природе.
Гамбург, Германия
Беззаботное направление осознанных выборов
Прекрасный Гамбург вдоль и поперёк усеян водными каналами, пышными зелёными парками, лугами, лесами, скверами и клумбами. Это связано с его удобным расположением на берегах величественной реки Эльбы, а также умной программой городского планирования Green Network, действующей уже почти 100 лет.
Современный Гамбург имеет обширные зелёные зоны как внутри центра города, так и за его пределами, и до них можно легко добраться по велодорожкам вдоль Эльбы, Эльстера и Остербека.
Stadtpark, Altonaer Volkspark, Öjendorfer Park и Wasserpark Dove-Elbe – это лишь немногие из прекрасных парков города.
В плане «зелёных» крыш Гамбург идёт в ногу в Копенгагеном: более 70% крыш, подходящих для выращивания растений, должны быть засажены.
Город активно отдаёт своим жителям индустриальные зоны, а многие его здания получили призы в области устойчивой архитектуры.
Арендуйте катамаран, лодку или каноэ в элегантном районе Winterhude рядом с Stadtpark и отправьтесь в путешествие по реке Эльстер.
Инициатива Green Kayak предлагает бесплатную прогулку на каяках в обмен за сбор мусора на реке во время прогулки.
После этого можете побаловать себя веганским обедом или сочным бургером в Froindlichst или Paledo.
В вековом павильоне Trinkhalle Stadtpark в своё время текли лечебные воды и проводились терапевтические процедуры, а сейчас здесь открыто уютное кафе, где подают вкуснейшие блюда из местных продуктов. Многие местные рестораны фокусируются на биодинамической еде и поддерживают различные местные социальные проекты.
Непривычная культура шопинга в Гамбурге так же идёт по пути устойчивости: здесь продают рюкзаки, произведённые из ПЕТ-бутылок, органического хлопка и переработанной одежды, а также мебель из древесины, вымытой на берег в порту.
Entwurf Direkt дают вторую жизнь старым ящикам и комодам. Lockengelöt превращает нефтяные бочки в столы и виниловые лампы, а другие отходы – в творческие объекты. В свою очередь, магазин Glore Hamburg предлагает богатый выбор джинсовой продукции, отвечающей принципам справедливой торговли.
Цюрих, Швейцария
Гордый хранитель устойчивых традиций
Благородные горы, таинственные леса и бескрайние поля… Природа и экологичность глубоко укоренились в ДНК Швейцарии.
Исторически эта альпийская жемчужина и спа-курорт всегда шла своей собственной дорогой. Фактически, Швейцария недавно сформулировала свою особую стратегию устойчивого туризма, известную, как Swisstainable. Она мотивирует своих гостей наслаждаться природой во всей её красе, знакомиться с местной культурой, пробовать местные региональные продукты и оставаться в стране подольше, получая более осознанный, неторопливый и глубокий опыт местной жизни.
К счастью, в Цюрихе и его окрестностях следовать этим правилам очень легко. Например, вы можете попробовать беззаботное купание в самом центре города – это поистине уникальный опыт.
В Цюрихе самая лучшая и чистая питьевая вода в мире. Она течёт в более, чем 1000 фонтанов города и только и ждёт, чтобы гости города разливали её по своим бутылкам.
Photo source: Unsplash
В Цюрихе более 70 парков и зелёных зон, включая потрясающий ботанический сад. Чтобы полностью насладиться Цюрихом, обязательным пунктом является поход с фантастическими видами на Цюрихское озеро.
Поднимитесь на гору Uetlibeg или надышитесь свежим лесным воздухом, шагая по 12-километровой тропе через ущелье Pfannenstiel.
Photo source: Unsplash
Лишь в 10 километрах от центра города находится Sihlwald Wilderness Park – самый большой сказочный лес в этом регионе. Когда-то он снабжал дровами весь Цюрих, а с 2000 года здесь не срубили ни одного дерева.
Швейцарцы потребляют самое большое количество органически чистых продуктов местного производства. Поддержка устойчивого туризма подразумевает тесное взаимодействие с местными жителями, поэтому рекомендуем вам обязательно посещать еженедельные фермерские рынки, где можно купить сезонные домашние продукты, местную рыбу, сыр и овощи. Так вы будете полностью готовы к незабываемому пикнику на берегу Цюрихского озера!
Шеф-повара городских ресторанов также покупают ингредиенты для своих блюд на таких рынках. Гастрономия с фокусом на дарах природы и тема экологичных блюд – отличительная черта многих местных ресторанов, например, Ecco Zürich, Roots, и Pavillon.
Цюрих гордится тем, что здесь расположен древнейший в мире вегетарианский ресторан Hiltl. Это семейное предприятие, работающее уже более века.
Отели Цюриха уделяют особое внимание устойчивому развитию, являясь пионерами в данной области. Пятизвёздочный отель Dolder Grand установил в этом особенно высокую планку, олицетворяя швейцарское гостеприимство и жертвуя использованные кусочки мыла на переработку, после которой оно передаётся нуждающимся семьям.
В 2020 году это было 285 килограммов мыла. Кроме того, здесь перерабатываются и свечи: только в прошлом году было переработано более 40 килограммов воска для изготовления новых свечей.
А процесс цифровой регистрации Dolder Grand, в свою очередь, экономит 20 000 листов бумаги в год.
Рейкьявик, Исландия
Колыбель экотуризма
Один из способов экологичного путешествия в Исландию – отправиться в отдалённые уголки страны, пока ещё не тронутые людьми.
В этой стране всё вращается вокруг дикой природы. Отправляясь в Исландию, туристы могут добровольно подписать онлайн-соглашение Icelandic Pledge, в котором они обещают уважать природу и отдыхать ответственно. Одно из правил соглашения звучит так: “Я буду делать убийственно красивые снимки без единого убийства”.
Природа, приключения и экотуризм наполняют путешественников позитивными эмоциями и забавными воспоминаниями. Взамен их просят лишь оставить после себя как можно меньше следов. Для сохранения пейзажей и растений здесь запрещено ездить по бездорожью и заходить за пределы обозначенных пешеходных троп.
Подумайте над тем, чтобы насладиться потрясающими видами Рейкьявика на велосипеде или электрокаре, обратиться в турагентство, действующее по принципам устойчивого развития, или слиться с природой в эко-походе. По пути загляните на эко-ферму и, возможно, вам даже захочется остаться там на ночь.
Рейкьявик и его окрестности славятся своими геотермальными бассейнами. Конечно, купание в знаменитой Blue Lagoon является обязательным, но кроме этого есть и много менее туристических мест и горячих источников, где можно погрузиться в истинную исландскую культуру купания.
Самый новый проект — Guðlaug Baths, построенный Basalt Architects. Это трёхэтажное сооружение овальной формы на пляже Langisandur, где находятся геотермальные бассейны с разной температурой воды. Самое приятное то, что вход сюда бесплатный для всех, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам насладиться этими водными радостями с фантастическим видом на море!
Так же типична для Исландии и экологичная мода, и не только потому, что знаменитые местные пляжи с чёрным песком и впечатляющие скалы являются популярным фоном для модных фотосессий.
Самый культовый исландский наряд – несомненно, свитер lopapeysur из чистой исландской шерсти. Современные исландские дизайнеры выбирают переработанные и экологически чистые материалы. Бренд дизайнерской одежды Farmers Market, магазин которого расположен в здании бывшей рыбной фабрики в районе старого порта Рейкьявика, соединяет живую исландскую музыкальную среду с классическими элементами северного дизайна, создавая нечто уникальное.
