Бургундия, вне всяких сомнений, украдёт ваше сердце.
Если вы готовы окунуться в мир живописных деревушек прошлого и бескрайних виноградников, а также погрузиться в искусство гастрономии и виноделия, то собирайте чемоданы, бронируйте авиабилеты и позвольте бабочкам порхать в вашем животе каждую секунду этого невероятного путешествия.
Бургундия (или Bourgogne на французском) является регионом, суть которого выражается всего одним словом: природа.
Даже те, кто обычно не слишком рад перспективе раствориться в природе, с лёгкостью проведут большую часть своего путешествия, бродя по виноградникам и любуясь местной цветовой палитрой, настолько гармоничной, словно она написана невидимой рукой мастера.
Photo on Pixabay
Таинственная завеса тумана окутывает местный ландшафт в зимние месяцы, но затем приходит ранняя весна с ярким солнечным светом и окрашивает равнины в приятный зелёный цвет.
Летом игра голубого неба и белых облаков вызывает острое желание просто полежать под сенью виноградных лоз и послушать сердцебиение природы.
А сентябрь – один из самых прекрасных месяцев в году – радует глаз суетой сбора урожая на местных полях, а листья виноградных лоз в это время загораются бесчисленными оттенками красного и жёлтого, оправдывая своё название — Cote d’Or (Золотой Берег).
Оптимальная продолжительность путешествия по Бургундии составляет 4-5 дней – именно за это время можно было неспеша изучить регион.
Бон – это не только столица бургундских вин, но и совершенно очаровательный город: день или два, проведённые там в блуждании по узким улочкам, заставят вас почувствовать себя в абсолютно другой эпохе.
Photo on Pixabay
Я рекомендую остановиться неподалёку от Бона, в одной из красивых деревушек, например, Поммар или Мерсо, чтобы ощутить истинное очарование этого региона. В старинных деревушках история чувствуется на каждом шагу, начиная от домов виноделов из известняка с черепичными крышами, заканчивая церквями на главных площадях, с колоколами, которые до сих пор будят местных жителей и гостей по утрам.
На улицах таких деревушек царит мир и покой, а ритм жизни в целом намного приятнее и медленнее, чем в городах.
Дижон, столица горчицы, находится в 40 минутах езды от Бона. Это довольно крупный город, поэтому я предлагаю исследовать его в конце путешествия, запланировав достаточно времени для посещения местного рынка и недавно открывшегося Международного Cité Гастрономии и Вина.
В полутора часах езды находится прекрасный город Лион, но его изучению стоит посвятить отдельное путешествие по одной простой причине: Бургундия не только украдёт ваше сердце, но и удивит вас тем, насколько незаметно здесь пролетает время!
Где остановиться?
Если вы ищете чего-то поистине оригинального, обратите внимание на абсолютную жемчужину региона – бутик-отель с пятью номерами La Maison de Pommard.
Этот дом винодела 18 века был заново открыт в 2021 году после 7 лет тщательной реконструкции, чтобы превратиться в уникальный бутик-отель.
С момента своего открытия и по сей день он привлекает любителей дизайна, ценителей хорошего вина и даже виноделов, которые любят останавливаться здесь на ночь, чтобы продегустировать свои вина вместе с гостями и хозяевами отеля.
Photo on La Maison de Pommard
Отель расположен в самом центре живописной деревушки Поммар в окружении виноградников и является настоящим оазисом, где современный дизайн удачно переплетается с историческими деталями, такими как древние балки и терракотовая плитка на полу.
Каждый номер индивидуально оформлен и обставлен оригинальной мебелью, большая часть которой спроектирована архитектором отеля Эмануэле Салини.
Photo on La Maison de Pommard
Здесь вас встретят так тепло, будто вы вернулись в родной дом, и вас мгновенно охватит абсолютный покой. Бассейн отеля окружён садом, которым с большой любовью занимается хозяйка отеля Изабель де Монтиль.
Закажите бутылочку шампанского или бургундского вина (например, таких производителей, как Domaine de Montille, Roulot, Hubert Lamy, Vincent Dauvissat, Comte Lafon) и насладитесь временем, которое здесь течёт медленнее, чем где-либо ещё.
Чтобы в полной мере насладиться всем, что предлагает это место, необходимо остановиться здесь как минимум на две ночи. Цены за номер — от 195 EUR, экологически чистый завтрак включён в стоимость.
Photo on La Maison de Pommard
Если же вы ищете жильё в районе Кот-де-Нюи, то вам прекрасно подойдёт семейный отель Maison de Jacqueline в Вон-Романе.
Это отреставрированное семейное поместье сегодня представляет собой отель с пятью номерами, идеальное место, чтобы спрятаться от суеты внешнего мира, часами наблюдать за близлежащими виноградниками и мечтать.
Photo on Maison de Jacqueline
Дом был приобретён в 1932 году и после реставрации открыт в 2022 году. Владельцы сохранили некоторые оригинальные детали и сберегли уникальную атмосферу золотого века при помощи мебели и предметов интерьера.
Семья Мюньере — Жибур, хозяева отеля, являются известными виноделами в регионе, поэтому ценители хороших вин любят это место благодаря возможности насладиться здесь винами поместья. Цены за номер — от 190 EUR.
Photo on Maison de Jacqueline
Как лучше всего исследовать Бургундию?
Если вы желаете увидеть всего понемногу, прыгайте в машину и отправляйтесь по Route des Grands Crus (следуйте указателям коричневого цвета с гроздью белого винограда), поскольку таким образом, по пути из Дижона в Сантене, вы сможете проехать через целых 38 живописных винных деревень.
Дорога Гран-Крю ведёт к самым престижным виноградникам региона. Но истинную красоту Бургундии вы откроете, прогуливаясь пешком или катаясь на велосипеде.
Прекрасная велосипедная дорога Voie des Vignes ведёт через множество виноградников Бургундии от Дижона до Сантене, проходя через деревушки, названия которых заставляют трепетать сердце любого ценителя вин: Жевре Шамбертен, Вон Романе, Бон, Поммар, Вольне, Мерсо, Пюлиньи Монраше, Шассань Монраше и другие.
Во время велосипедной или пешей прогулки вы сможете спокойно осмотреть самые престижные виноградники мира, в том числе знаменитые Монраше, Батар Монраше и Шевалье Монраше, к которым многие отправляются почти как в паломничество.
Не спешите, ведь спешить здесь абсолютно некуда, разве что на обед, поскольку многие рестораны открываются только на обед, с полудня до 14:00.
Кроме того, Бургундия действительно является местом, где время замедляется: люди здесь неспеша работают на виноградниках, лошади спокойно пашут землю, жители деревушек всегда приветствуют всех бодрым «Bonjour», создавая ощущение знаменитого французского искусства жизни, витающего в воздухе, которое каждый может вдохнуть и присоединиться.
Photo on Beaune tourism
Я рекомендую взять напрокат велосипед (лучше электрический, поскольку склоны здесь довольно крутые) в Active Tours в Боне и провести день или два, исследуя окрестности.
Велосипедный маршрут Бон — Сантене протяжённостью около 20 км является лучшим способом увидеть виноградники Гран-Крю, где производят лучшее белое вино в мире.
Photo by Gretchen
На следующий день, также на велосипеде, посетите Кот-де-Нюи, где доминирует красный виноград Пино Нуар, и вы проедете мимо знаменитого замка Clos de Vougeot.
Независимо от того, какое направление вы выберете, ориентироваться на маршруте очень легко, следуя зелёным указателям, обозначающим велосипедный маршрут. Так что вам не нужно постоянно сверяться с картой, и вы можете спокойно наслаждаться захватывающими дух пейзажами.
Бон настолько очарователен, что навсегда остаётся в сердцах путешественников.
Начните знакомство с городом с Parc de la Bouzaize — тихого оазиса, расположенного всего в нескольких минутах ходьбы от исторического центра города. Местные жители обожают проводить здесь время всей семьёй и устраивать пикники прямо на траве, наблюдая за птицами, плавающими в мини-озере.
Это идеальное место для единения с природой и неспешных прогулок в тени деревьев в жаркие дни.
Исторический центр представляет собой круг, так что заблудиться в нём просто невозможно, но, если всё-таки заблудитесь, наслаждайтесь моментом. Вы откроете для себя лабиринты тихих улочек, стены которых шепчут о долгой истории городских секретов, и множество скверов с фонтанами, узких проходов и скульптур, встроенных в стены домов.
Основная масса туристов всегда сконцентрирована вокруг культового здания l’Hôtel-Dieu-Hospices de Beaune, но многие путешественники не осознают, что можно также прогуляться по историческому центру вдоль древних крепостных валов и увидеть город сверху — здесь царит потрясающая атмосфера спокойствия и умиротворения.
Церковь Collégiale Notre-Dame с готическими элементами не совсем доминирует, но прекрасно дополняет старинное очарование Бона, а ночью её фасад пестрит световыми инсталляциями, которые невероятно оживляют это место.
Photo on Pixabay
Обязательно загляните в булочную Мари Бушеро, где сама хозяйка лично печёт фантастический хлеб, от закваски медленного брожения до самой выпечки (только вспомните этот невероятный аромат свежеиспечённого pain au chocolat!).
Неудивительно, что часто к полудню полки становятся пустыми благодаря непрерывной очереди у дверей пекарни, но используйте это время в очереди, чтобы пообщаться с местными – от них вы можете получить лучшие советы о том, где купить лучшие деликатесы в городе.
Практически у каждого француза есть свой любимый магазин epicerie, мясная лавка и рынок, которыми он с радостью с вами поделится, поскольку свежая еда во Франции является почти религией, и Бургундия – не исключение.
Субботний рынок в Боне – это главное событие недели, и летом на нём может быть довольно многолюдно. Опять же, неплохо было бы разузнать у местных жителей, на каком прилавке можно купить лучшую бресскую курицу, самый вкусный сыр и самые ароматные сосиски, иначе можно легко затеряться в шумных торговых рядах.
Более спокойный рынок можно найти по пятницам в деревушке Мерсо, где лично я люблю закупаться любимым сыром Comte и свежими овощами.
Кроме того, Мерсо стоит посетить и ради одного лишь вида потрясающего здания местной мэрии, Hotel de Ville, с яркой старинной черепицей на крыше и огромным фонтаном на площади мэрии.
Photo on Pixabay
Именно здесь местные жители и гости города любят проводить досуг, слушая медитативные звуки воды и вспоминая кадры из классического французского фильма La Grande Vadrouille, ведь часть фильма снималась именно здесь.
Загляните в сырный магазин La Petite Vadrouille, где сам хозяин порекомендует вам лучшие местные деликатесы, от сыров и специй до первоклассного тёмного шоколада.
Где поесть?
Когда дело доходит до выбора ресторана, в Бургундии вы будете избалованы их разнообразием.
Вряд ли ещё где-нибудь на земле есть такое количество ресторанов, которые могут похвастаться лучшей в мире винной картой, а тот факт, что такое множество ресторанов предлагают исторические вина от самых именитых виноделов, делает цены на самые востребованные вина гораздо доступнее, чем в любой другой части мира.
Photo on Beaune tourism
При желании вы можете легко найти в этом регионе рестораны, отмеченные звездой Мишлен, но мы подготовили для вас несколько рекомендаций, если вы ищете более непринуждённой атмосферы. Вот несколько настоящих гастрономических жемчужин, которые сделают ваше путешествие полным (только не забудьте забронировать столик заранее, поскольку заполняются они очень быстро):
Maison du Colombier в Боне: первоклассная винная карта и шумная атмосфера, расстояние между столиками практически отсутствует, так что здесь вы почувствуете себя так, будто находитесь в большой весёлой компании друзей и родных.
Ресторан расположен в здании 16 века, а открытая терраса рядом с ним — идеальное место, где можно встретиться до или после ужина, чтобы пропустить пару бокалов на свежем воздухе.
Photo on Maison du Colombier
Auprès du Clocher в Поммаре: Давид, шеф-повар Реми и Анна – это три человека, которых вы встретите здесь всегда.
Они предлагают богатое меню, но я рекомендую вам побаловать себя и отправиться в дегустационное путешествие из 5 блюд, чтобы как следует погрузиться в исследование вкусовых нюансов, которые никого не оставляют равнодушными. Карта вин здесь превосходна, а любители натуральных вин найдут здесь не одну жемчужину.
Photo on Auprès du Clocher
Le Soufflot в Мерсо: владельцы ресторана Шарль и Жереми, а также приветливый персонал, непрестанно заботятся о том, чтобы каждому гостю было комфортно, и чтобы никто не терялся на бесчисленных страницах винной карты ресторана.
Атмосфера здесь непринуждённая, а благодаря открытой кухне и постоянной толпе любителей сюда заглянуть, включая местных виноделов, каждый раз создаётся ощущение, что ты навещаешь хороших друзей. Еда здесь невероятно вкусная, готовится из местных продуктов и меняется в зависимости от сезона.
Photo on Tripadvisor
La Cabane в Шассань-Монраше: поскольку мимо ресторана проходит велосипедный маршрут, трудно представить себе более идеальное место для остановки на обед в летнее время.
Фирменным блюдом ресторана La Cabane является форель на гриле и другие блюда, приготовленные на огне.
Photo on Facebook
La Cabotte в Нюи-Сен-Жорж: не ищите лучшего места для обеда или ужина в Кот-де-Нюи, чем это потрясающее место, где шеф-повар Томас готовит блюда региональной кухни в современной интерпретации.
Photo on Tripadvisor
La Ferme de la Ruchotte: Фреда, управляющего и шеф-повара этого семейного ресторана, расположенного на ферме, вы узнаете с первого взгляда — его татуированные руки расскажут вам тысячу историй о его страсти к еде и металлической музыке.
Он выглядит как участник группы Metallica, но готовит еду не менее гениально, чем играет на гитаре. Все продукты поступают на его кухню только с семейной фермы за окном, так что трудно найти лучшее место, чтобы попробовать домашнюю французскую кухню на действительно первоклассном уровне.
Ресторан открыт только на обед, и не удивляйтесь, если по пути туда почувствуете, что находитесь в полной глуши. Место абсолютно стоит того!
Photo on Tripadvisor
Сущность Бургундии – это потрясающий вкус жизни. Здесь вы пробуете глазами, наблюдая за бытом местных жителей, пробуете кончиками пальцев, прикасаясь к древним стенам clos, окружающим виноградники, и вы пробуете сердцем, когда пьёте великолепное бургундское вино из своего бокала.
Как добраться до Бургундии?
Добраться до Бургундии довольно просто: для начала выберите удобный прямой рейс airBaltic из Риги в Париж, а затем арендуйте автомобиль в аэропорту Charles de Gaulle и насладитесь живописной трёхчасовой поездкой, или же сядьте на скоростной поезд TGV на Лионском вокзале в Париже.
После поезда из аэропорта в город я предпочитаю прогуляться до Лионского вокзала пешком, чтобы размяться и отдохнуть от общественного транспорта, а также полюбоваться потрясающими округами Парижа по пути.
В Дижоне смените скоростной поезд TGV на региональный поезд, выходите на станции Бон (Beaune).
Photo on Unsplash
Как добраться до Бургундии из аэропорта Charles de Gaulle:
На автомобиле: 3 часа езды
На поезде: Сядьте на прямой поезд из аэропорта Charles de Gaulle до центра Парижа (выходите на станции Châtelet).
Прогуляйтесь пешком до Gare de Lyon около часа (или проедьте 1 остановку на метро)..
Поезд TGV с Gare de Lyon до Дижона.
Региональный поезд из Дижона до Бона.
В приложении SNCF вы можете забронировать билет на поездку с пересадкой с Gare de Lyon в Париже до Бона (Beaune).