Burgundia röövib Su südame.
Kui oled valmis laskma end kaasa haarata ammustest sajanditest pärit maalilistest küladest ja lõpututest viinamarjaistanduste maastikest, ning sukelduma gastronoomia ja hea veini kunsti, siis paki oma kotid, broneeri lend ja lase liblikatel kõhus lendama hakata.
Burgundia ehk Bourgogne on piirkond, mille olemust saab väljendada ühe sõnaga: loodus.
Isegi need, kes looduses ekslemisest tavaliselt liigselt vaimustust ei tunne, jõuavad kergesti selleni, et veedavad suurema osa oma ajast viinamarjaistandustes ringi kõndides, imetledes peaaegu nagu nähtamatu meistri käe poolt maalitud värvipaletti.
Photo on Pixabay
Talvekuudel katab maastikku salapärane uduloor, ning varakevadel saabuv särav päikesepaiste värvib tasandikud roheliseks.
Suvel tekitab sinise taeva ja valgete pilvede mäng soovi lihtsalt viinapuude all lamada ja looduse südamelööke kuulata.
September on üks ilusamaid kuid aastas: põldudel on näha vilgast saagikoristust ja viinapuude lehed säravad lugematutes punastes ja kollastes toonides, mis õigustab selle koha nime – Cote d’Or (Kullarannik).
Umbes 4-5 päevane reis Burgundias on parim selleks, et saaksid seda piirkonda ilma kiirustamata uurida.
Beaune ei ole mitte ainult Burgundia veinide pealinn, vaid ka lihtsalt üks väga võluv linn: selle väikestel tänavatel jalutades veedetud päev või kaks paneb Sind end peaaegu ajarändurina tundma.
Photo on Pixabay
Soovitan peatuda Beaune’i lähedal, näiteks kaunites Pommard‘i või Meursault‘ külades, et nautida piirkonna tõelist võlu. Vanades külades on ajalugu tunda igal sammul, alustades paekivist ja kivikatustega veinimajadest kuni peaväljakul asuva kirikuni, mille kellad endiselt hommikuti elanikke ja külalisi äratavad.
Küla tänavatel valitseb ebatavaline rahu ja elurütm on meeldivalt aeglane.
Beaune’ist on 40-minutilise autosõidu kaugusel sinepipealinn Dijon. See on suurem linn, nii et soovitan seda uurida reisi lõpus ning planeerida aega turu ja hiljuti avatud rahvusvahelise gastronoomia- ja veinikeskuse Cité jaoks.
Lyon on umbes 1,5-tunnise autosõidu kaugusel ja see on kindlasti linn, mida tuleks uurida eraldi reisil, sellel lihtsal põhjusel, et Burgundia röövib mitte ainult Su südame, vaid paneb Sind ka mõtlema: kuhu küll kõik aeg kulus?
Kus ööbida?
Kui otsid siinkandi absoluutset pärli, siis peaksid kindlasti külastama viie toaga butiikhotelli La Maison de Pommard.
See 18. sajandil ehitatud veinimeistri maja avati 2021. aastal pärast 7 aastat kestnud renoveerimistöid, mis kujundasid hoone kaasaegse arhitektuuri abil ümber butiikhotelliks.
Avamisest saadik meelitab see disainisõpru, veinisõpru ja isegi veinitootjaid, kes armastavad siin ööbida, et koos hotelli külaliste ja võõrustajatega oma veine maitsta.
Photo on La Maison de Pommard
Keset viinamarjaistandusi asuva maalilise Pommard’i küla keskel olev majutusasutus on oaas kõigile neile, kes otsivad kohta, kus kaasaegne disain kohtub ajalooliste detailidega, nagu vanad talad ja terrakotast põrandaplaadid.
Iga tuba on individuaalselt kujundatud ja sisustatud originaalmööbliga, millest suure osa on kujundanud maja arhitekt Emanuele Salini.
Photo on La Maison de Pommard
Sind tervitatakse seal peaaegu nagu koju tulles ja hotellis peatudes saad kohe absoluutset rahu kogeda. Bassein asub aias, kus omanik Isabelle de Montille armastab ise aiatöid teha.
Telli pudel kohalikku šampanjat või Burgundia veini (mõtle sellistele tootjatele nagu Domaine de Montille, Roulot, Hubert Lamy, Vincent Dauvissat, Comte Lafon) ja võta lihtsalt aeg maha.
Vähemalt kaks ööd on kohustuslik, et nautida täielikult kõike seda, mida see eriline koht pakub. Toa hinnad algavad 195 eurost, hinnas sisaldub mahepõllumajanduslik hommikusöök.
Photo on La Maison de Pommard
Kui otsid majutust Côte de Nuits’ poolel, siis on Vosne-Romanées asuv pereomandis Maison de Jacqueline selleks ideaalne.
Restaureeritud perekonnamõis on nüüd viie toaga hotell, mis on täiuslik koht selleks, et end stressirohke maailma eest ära peita, ning veeta tunde lähedalasuvaid viinamarjaistandusi vaadeldes ja unistades.
Photo on Maison de Jacqueline
Maja osteti 1932. aastal ja pärast renoveerimist avati see 2022. aastal. Omanikud hoidsid alles mõned originaaldetailid ja säilitasid kuldse ajastu atmosfääri mööbli ja interjööri abil.
Mugneret-Gibourgi perekond on omanikena tuntud veinitootjad, nii et veinisõprade jaoks on see koht kindlasti kaardil, sest siin on võimalus nautida mõisaveine. Tubade hinnad algavad 190 eurost.
Photo on Maison de Jacqueline
Kuidas Burgundiaga tutvuda?
Esmatutvuse jaoks hüppa autosse ja sõida piki marsruuti Route des Grands Crus (järgi pruuni taustaga viitasid, millel on valged viinamarjakobarad), sest nii saad sõita läbi 38 maalilise veiniküla Dijonist Santenay’ni.
Route des Grands Crus’ marsruut tähistab kõige prestiižsemaid viinamarjaistandusi. Aga Burgundia tõelist ilu saab kõige paremini avastada jalgsi ja jalgrattaga liikudes.
Kaunis rattatee Voie des Vignes viib läbi Burgundia viinamarjaistanduste Dijonist Santenay’sse, läbides külasid, mille nimed panevad iga veinisõbra südame kiiremini põksuma: Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet.
Jalgrattaga või jalutades saab rahulikult näha maailma kõige prestiižsemaid viinamarjaistandusi, sealhulgas kuulsaid Montrachet’, Bâtard-Montrachet’ ja Chevalier-Montrachet’ istandusi, kuhu minnakse peaaegu nagu palverännakule.
Võta aeg maha, sest kiiret pole kuskile, välja arvatud võib-olla lõunasöögi nautimiseks, sest paljud restoranid on lõunaks avatud ainult keskpäevast kuni kella 14ni.
Kui see välja arvata, on Burgundia tõesti koht, kus elutempo aeglustub: inimesed töötavad viinamarjaistandustes, hobused künnavad põlde, külaelanikud tervitavad alati kõiki elava „Bonjour“-iga, tekitades elamise kunsti õhkkonna, mida igaüks saab sisse hingata ja millest osa võtta.
Photo on Beaune tourism
Soovitan rentida jalgratta (vali e-jalgratas, kuna nõlvad on üsna järsud) Beaune’is asuvas Active Toursis ja veeta päev või kaks ümbruskonda avastades.
Beaune – Santenay jalgrattatee on umbes 20 km pikk ja see on parim viis näha Grand Crus’ viinamarjaistandusi, kus valmistatakse maailma parimat valget veini.
Photo by Gretchen
Järgmisel päeval sõida rattaga Côte de Nuits’i, kus domineerib punane viinamarjasort Pinot Noir ja kus saad kuulsast Clos de Vougeot’ lossist mööda sõita.
Sõltumata sellest, millise suuna Sa valid, on siin rattateed tähistavaid rohelisi märke järgides väga lihtne liikuda. Nii et Sa ei pea pidevalt kaarti uurima, vaid saad hoopis piltilusat maastikku nautida.
Beaune on nii võluv, et see jääb reisijate südamesse igaveseks.
Alusta linna avastamist pargist Parc de la Bouzaize, mis on rahulik oaas vaid mõne minuti kaugusel linna ajaloolisest keskusest. Kohalikud armastavad seal koos perega olla ja murul piknikku pidada, jälgides samal ajal järvekeses ääres elavaid linde.
See on ideaalne koht looduses olemiseks ja kuumal päeval varjus jalutamiseks.
Linna ajalooline keskus on ringikujuline, nii et seal on võimatu eksida, aga isegi kui Sul õnnestub ära eksida, siis lihtsalt naudi seda! Nii avastad vaikseid tänavaid, mille seinad sosistavad linna pika ajaloo saladusi, ning avalikke aedu koos purskkaevude ja kitsaste käikudega, kus majade seintesse on ehitatud skulptuurid.
Peamine rahvahulk koondub alati kuulsa l’Hôtel-Dieu-Hospices de Beaune’i hoone ümber, aga paljud külastajad ei tea, et ajaloolises keskuses saab jalutada ka vanade kindlustiste ääres, et linna ülevalt näha: seal on alati nii rahulik ja mõnus.
Gooti elementidega Collégiale Notre-Dame’i kirik ei domineeri, aga täiendab suurepäraselt Beaune’i i iidset võlu ning öösel valgustavad selle fassaadi valgusinstallatsioonid, mis panevad selle elama.
Photo on Pixabay
Kindlasti tasub külastada pagariäri Boulangerie Marie Boucherot, kus omanik valmistab erakordseid pagaritooteid, alates aeglaselt kääritatud hapusaiast kuni erinevate küpsetisteni (kujuta ette, kui hästi maitseb pan au chocolat!).
Pole ime, et sageli on riiulid pideva järjekorra tõttu keskpäevaks peaaegu tühjad, aga ära karda seal oodates kohalike elanikega vestelda, sest just nii saad parimaid kohalike hõrgutiste soovitusi.
Peaaegu igal prantslasel on oma lemmik epicerie (toidupood), lihunik ja turg, mida külastada, sest värske, kohalik toit on peaaegu religioon ja Burgundia ei ole siinkohal erandiks.
Beaune’i laupäevane turg on nädala tippsündmus ja suvel võib see olla üsna rahvarohke. Jällegi oleks hea mõte küsida kohalikelt, millisest letist saab kõige paremat Bresse’i kana, kõige maitsvamat juustu ja kõige aromaatsemaid vorste, sest muidu võid müügilettide vahel kergesti ära eksida.
Vaiksema turu leiab reedeti Meursault’ külas, kus mulle meeldib peatuda Comte’i juustu ja värskete köögiviljade pärast.
Samuti on külas endas kohustuslik külastada vanade värviliste katusekivide ja selle kõrval asuva suurejoonelise purskkaevuga hotelli Hotel de Ville’i hoonet.
Photo on Pixabay
Seal armastavad kohalikud ja reisijad istuda ning kuulata meditatiivset veesolinat ja meenutada stseene prantsuse filmiklassikast „La Grande Vadrouille“, sest osa sellest on siin filmitud.
Ära jäta vahele fromagerie’d La Petite Vadrouille, kus omanik soovitab parimaid kohalikke hõrgutisi, alates juustust kuni vürtside ja parima tumeda šokolaadini.
Kus süüa?
Restoranide osas on Burgundia külastajad ära hellitatud.
Kusagil mujal oleks peaaegu võimatu leida nii paljusid suurepäraste veinikaartidega restorane, ning asjaolu, et paljudel restoraniomanikel on ajaloolised tarnekokkulepped kõige kuulsamate veinivalmistajatega, muudab nende nõutud veinide hinna kättesaadavamaks kui üheski teises maailma osas.
Photo on Beaune tourism
Soovi korral võid siin hõlpsasti Michelini tärniga pärjatud restorane leida, aga siin on mõned soovitused, kui otsid lihtsamat õhkkonda või pärleid, mis muudavad Su reisi veelgi täiuslikumaks (aga ära unusta eelnevalt laud broneerida, sest need söögikohad saavad kiiresti täis):
Maison du Colombier Beaune’is – kõige eeskujulikum veinikaart ja rahvarohke õhkkond, lauad on väga lähestikku, nii et tunned peaaegu nagu oleksid suurel koosviibimisel sõprade ja pere seltsis.
Restoran asub 16. sajandist pärit hoones ja selle kõrval asuv terrass on koht, kus enne ja pärast õhtusööki kohtuda, et värskes õhus jooke nautida.
Photo on Maison du Colombier
Auprès du Clocher Pommard’is – David, peakokk Remi ja Anna on kolm inimest, keda kohtad iga kord, kui seda restorani külastad.
Restoranil on degustatsioonimenüü, aga tasub end hellitada ja maitsenüansside uurimiseks see 5-käiguline reis ette võtta. Veinikaart on suurepärane ja ka naturaalsete veinide armastajad leiavad siit palju pärleid.
Photo on Auprès du Clocher
Le Soufflot Meursault’s – omanikud Charles ja Jérémy ning sõbralik personal hoolitsevad selle eest, et iga külalist koheldakse eriliselt ja keegi ei eksiks restorani veinikaardi lugematutel lehekülgedel ära.
Õhkkond on mõnus, ning tänu avatud köögile ja teistele einestajatele, sealhulgas veinitootjatele, on iga kord tunne, nagu külastaksid häid sõpru. Toit on maitsev, valmistatud kohalikest toorainetest ja muutub hooajaliselt.
Photo on Tripadvisor
La Cabane Chassagne-Montrachet’s – jalgrattatee kõrval on raske ette kujutada täiuslikumat kohta, kus suvel lõunatada.
Grillitud forell ja muud grillitud toidud on La Cabane’i eripäraks.
Photo on Facebook
La Cabotte Nuits-Saint-Georges’is – Côte de Nuits’s ei leia paremat kohta lõuna- või õhtusöögiks kui see restoran, kus peakokk Thomas valmistab kohalikke hõrgutisi kaasaegses võtmes.
Photo on Tripadvisor
La Ferme de la Ruchotte – Fredi, selle talus asuva pererestorani juhatajat ja peakokka, ei saa kellegi teisega segamini ajada, sest tema tätoveeritud käed ilmestavad tema kirge toidu ja metal-muusika vastu.
Ta näeb välja nagu Metallica liige, aga ta suhtub toiduvalmistamisesse samasuguse perfektsionismiga nagu kitarrimängu, mis tähendab, et peaaegu kõik saadused tulevad ainult siinsest talust ja on raske leida paremat kohta, kus saaks maitsta prantsuse kodumaist toitu tõeliselt kõrgel tasemel.
Ära imesta, kui sinna sõites tunned, et lähed tsivilisatsioonist järjest kaugemale. See sihtkoht on seda absoluutselt väärt!
Photo on Tripadvisor
Burgundia olemus on elu nautimine. Igapäevaelu jälgides saad elu nautida silmadega, viinamarjaistandusi ümbritsevaid vanu müüre saad nautida sõrmeotstega, ja Burgundia veine juues saad elu nautida oma südamega.
Kuidas Burgundiasse saada?
Burgundiasse saamine on tegelikult üsna lihtne: kõigepealt vali airBalticu otselend Riiast Pariisi ja seejärel kas rendi Charles de Gaulle’i lennujaamas auto, et teha üks maaliline kolmetunnine sõit, või sõida kiire TGV-rongiga Pariisi Gare de Lyoni rongijaamast.
Planeerin alati umbes 2,5 tundi, et pärast maandumist Pariisi Gare de Lyoni jaama jõuda. Pärast rongiga lennujaamast linna sõitmist eelistan Gare de Lyonisse jalutada, sest see on suurepärane võimalus jalgu sirutada ja lõõgastuda ning isegi kasutada võimalust heita pilk Pariisi ilusatele linnaosadele.
Pärast ümberistumist Dijonis (TGV-st regionaalrongile) tuleb väljuda Beaune’i jaamas.
Photo on Unsplash
Kuidas Burgundiasse Charles de Gaulle’i lennujaamast saada:
Autoga: 3 tundi sõitu
Rongiga: Charles de Gaulle’i lennujaamast otse rongiga Pariisi kesklinna (väljumine Châtelet’ jaamas).
Jalutuskäik Gare de Lyonini (või 1 peatus metrooga).
TGV rong Gare de Lyonist Dijonisse.
Regionaalrong Dijonist Beaune’i.
Rakenduses SNCF saad broneerida jätkupileti Pariisi Gare de Lyonist Beaune’i.