Мадрид может оказаться полностью музейным путешествием, путешествием-дегустацией вина и тапас, или же путешествием мечты для любителя истории. Он даже может стать направлением для пилигримов, направлением круглосуточных вечеринок или вовсе ничем из вышеперечисленного. Потому что Мадрид обладает одной редкой особенностью: у него есть всё и для всех, но он не придаёт этому особого значения. Писатель Baltic Outlook Надина Элексе считает, что о Мадриде можно сказать тысячу слов, но в первую очередь, он просто очень крут.
Кулинарная фиеста
Я добираюсь до моего жилья в центре города уже в сумерках и сразу же решаю выйти прогуляться. Мой отель расположен совсем близко к оживлённой улице Gran Vía, но вместо неё я спускаюсь в район Mercado San Miguel – одного из лучших гастрономических рынков в Европе и рая для любителей тапас. Здесь уже наступил золотой час, и это красивое закатное время потрясающе подходит Мадриду. И вся атмосфера сейчас ощущается, как затишье перед бурей – момент между окончанием рабочего дня и началом ужина. Даже на Plaza Mayor, главной площади в самом центре Мадрида, сейчас тихо и спокойно.
В Испании ночь всегда молода, и здесь никогда не бывает слишком поздно для ужина, коктейля или порции чуррос в шоколаде. Сегодня мой ужин забронирован на 21:30, и это будет ужин из 18 блюд в ресторане DSTAgE. Даже несмотря на то, что испанская культура, история и архитектура давно известны на весь мир, я должна признаться, что именно обширная и богатая воображением гастрономическая сцена Мадрида подняла мои впечатления от этого путешествия на совершенно новый уровень. Испанская кухня славится тем, что в её основе лежат высококачественные ингредиенты. В дополнение к глобальному влиянию, новый взгляд на эту кулинарную классику обеспечивают также и новые тренды, и эксперименты местных шеф-поваров, удостоенных звёзд Michelin.
В DSTAgE, например, в приготовлении морепродуктов определённо присутствует японское влияние, а также их в меню есть пара очень мексиканских блюд и несколько классических испанских блюд. Звездой ресторана является баскская чоризо – классическая свиная колбаса, широко распространённая в испанской и мексиканской кухнях, а также в смелых кулинарных фантазиях искушённых мясоедов. После этого блюда, когда мы обменялись фразами из серии “Ничто не сравнится с хорошим чоризо”, к нашему столику подходит официант, заметно улыбаясь под маской: “А вы знаете, что на самом деле вы сейчас ели не мясо?” Это отличный трюк, и он это прекрасно знает. У шеф-повара Диего Герреро в рукаве припрятано несколько первоклассных веганских сюрпризов.
Кроме того, DSTAgE предлагает крайне оригинальные сочетания ингредиентов, такие как чёрный чеснок с дрожжами и уксусом, лук с бананом или десерт из картофеля, трюфеля и мёда. Винное сопровождение очень щедро, и мы замечаем, что другие столики также становятся всё оживлённее и громче. Где-то на 14-ом блюде мы начинаем наедаться и нам требуется всё больше времени, чтобы закончить с одним блюдом и перейти к следующему. Одна из официанток подходит к нам с разочарованием на лице и вопросом: “Вам не понравилось?” Мы успокаиваем её, что всё отлично, просто мы не привыкли к 18 блюдам на ужин в полночь. Кажется, этот ответ её успокоил. Наш ужин заканчивается около часа ночи. Так мы отпраздновали нашу первую ночь в Мадриде!
Прекрасные музеи и парки
“План нападения” – так я назвала бы свой следующий день посещения Prado – самого крупного и знаменитого музея Мадрида. Как довольно заядлый фанат музеев, искусства и истории, я серьёзно отношусь к посещению музеев. В то время, как исторические источники рассказывают нам о реальных событиях, сформировавших нацию, художественные музеи обладают уникальной способностью показать душу людей, которые там живут. Несмотря на то, что некоторые художественные течения, такие как романтизм или импрессионизм, охватили искусство по всему миру, существуют тонкие различия в том, как разные художники интерпретируют эти тенденции. Можно многое сказать о месте по цветам, мотивам и темам, преобладающим в картинах его художников.
Обычно после того, как опыт посещения какого-либо музея «выдерживается» в моём сознании пару месяцев и все произведения искусства сливаются в одно общее впечатление, это впечатление практически всегда представлено определённым цветом. Я хорошо помню своё посещение Национального художественного музея в Мехико, когда я была просто ошеломлена обилием жёлтого цвета в его произведениях. Латвийский национальный художественный музей, в свою очередь, полон зелёных и серых оттенков, а в музеях Парижа ярче всего сияют пастельные тона. А в музее Прадо почти каждая картина имеет очень глубокий, интенсивный красный цвет, что-то среднее между красным вином и красным деревом. Я с самого начала знала, что Прадо станет важнейшим элементом в раскрытии характера и природы Мадрида.
Музей был основан королём Испании Фердинандом VII и открыт публике в 1819, став первым художественным музеем в Испании и одним из первых публичных музеев в Европе. Жемчужиной Прадо является большая коллекция работ Веласкеса, Гойи и Рубенса. Музей обладает самой крупной коллекцией работ Гойи и важнейших произведений Иеронима Босха, которые всегда собирают большие толпы людей и вызывают интерес у публики.
Так же, как и Прадо, ещё одной из самых популярных достопримечательностей Мадрида является парк Буэн Ретиро. В парке находятся Palacio de Cristal (Стеклянный Дворец) и Palacio de Velázquez. Оба этих сооружения были построены в качестве выставочных площадок в XIX веке и обладают той неоспоримой, таинственной ностальгией, в которую можно окунуться лишь благодаря зданиям, фотографиям и литературе той эпохи. Сегодня оба здания находятся под крылом Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía (музея королевы Софии) и являются местами проведения интереснейших выставок и инсталляций современного искусства. Эти небольшие пространства также служат и входами в главное здание музея Reina Sofía, и ничто не может лучше подготовить вас к этому потрясающему художественному опыту.
Музей Королевы Софии расположен в здании бывшей больницы, что объясняет множество его коридоров и боковых комнат, а также создаёт увлекательную и причудливую аналогию между современным искусством и человеческим разумом со всеми его взлётами и падениями. Я могу представить этот музей как лабиринт воображения, где творчество и гений представлены бок о бок с тёмными, навязчивыми и больными сферами разума.
Чтобы подышать свежим воздухом, загляните на вокзал Atocha на обратном пути в центр города. Там среди скоростных поездов и опаздывающих путешественников нашли своё место 7000 растений, представляющих 400 разных видов из Америки, Азии и Австралии. Хотя, если подумать, это кажется вполне разумным – почему бы не устроить ботанический сад на вокзале?
Побег из шумного центра города
В пределах мадридской области есть несколько небольших городов, которые стоит посетить. Сегодня мы, например, отправляемся в Сеговию – город Всемирного Наследия, чтобы познакомиться с его знаменитым акведуком и городской крепостью Alcázar.
Акведук Сеговии уникален по многим причинам. Во-первых, он проходит прямо через город, что являлось довольно редким явлением во времена Римской империи и уж точно редко в наши дни, когда многие древние римские акведуки давно демонтированы. Во-вторых, огромные гранитные блоки соединены без использования растворов или зажимов, и удерживаются вместе лишь за счёт уравновешивающих сил. Городская площадь, туристический центр, маленькие кафе, магазины и рестораны – всё это живёт своей жизнью на фоне этого гигантского шедевра человеческой изобретательности, возведённого тысячу лет назад.
Утром выходного дня, около десяти часов, Сеговия, кажется, всё ещё спит или, может быть, приходит в себя после позднего испанского ужина накануне. Это даёт мне некоторое свободное пространство и время, чтобы спокойно прогуляться по городу и главной площади, а также как следует рассмотреть Кафедральный собор Сеговии, выполненный в стиле поздней готики, на что указывает светлый камень, использованный в его строительстве. Я моментально чувствую изменение воздуха и температуры здесь: высота и горный воздух становятся прохладным, свежим и резким напоминанием о том, что я забыла заглянуть в приложение погоды сегодня утром.
На другом конце города расположена крепость Alcázar Сеговии, которая была изначально построена в качестве арабского форта, затем использовалась, как дворец, потом превратилась в тюрьму, а позднее – в военную академию. Сегодня здесь находится военный музей. Ходят слухи, что это здание послужило источником вдохновения для замка Злой Королевы в “Белоснежке и Семи Гномах” Диснея. Хотя невозможно сказать, является ли это лишь городской легендой, замок действительно навевает воспоминания о сказочных принцессах, и было бы неудивительно, если бы эта легенда оказалась правдой. Лишь немногие туристы приезжают такими ранними поездами, поэтому мы одними из первых заказываем кофе с чуррос и горячим шоколадом в кафе у дворца, откуда открывается потрясающий вид на замок и город в загадочном горном тумане.
Другой утренний поезд привозит нас в Толедо – городок к югу от Мадрида. Этот город – земля обетованная для любителей истории. ЮНЕСКО объявила весь город объектом всемирного наследия, и здесь вы можете найти один из самых впечатляющих военно-исторических музеев во всей Испании – музей Эль Греко, а также несколько потрясающих монастырей и соборов. Толедо – это город, где христиане, иудеи и мусульмане издавна жили вместе в мире и согласии, и все три религии представлены здесь и по сей день. Город также известен своим сыром Манчего и марципаном. Несмотря на то, что несколько мест в мире заявляют о марципане, как о своём собственном изобретении (история о монахинях, смешивающих миндаль с сахаром за неимением пшеницы для хлеба, распространена как в Толедо, так и на Сицилии), mazapán de Toledo имеет статус охраняемого географического указания. Так же, как коньяк, арманьяк и шампанское, которые могут называться таковыми лишь при условии, если они происходят из соответствующего региона.
В отличие от Сеговии, Толедо просыпается рано. Город уже кипит, марципановые пекарни работают, а экскурсоводы бережно проводят свои группы по главным историческим местам. Несмотря на то, что здесь огромное количество исторической архитектуры, соборов и музеев, главное, что вы должны посетить в Толедо – это небольшой магазин под названием Museo del Queso Manchego или Музей сыра Манчего. Здесь вы можете купить знаменитый местный сыр, вино, выпечку, джемы и мармелад, сладости и крафтовое пиво, а также посетить небольшую выставку, которая познакомит вас с историей и производством сыра Манчего. Я покидаю Museo del Queso Manchego и Толедо с баночкой перечного варенья, которое, клянусь, я обязательно научусь варить.
Читайте больше о Мадриде в журнале Baltic Outlook.