Список кулинарных мест, в которые мы мечтаем вернуться

Лиссабон, Португалия
булочки с яичным кремом

По прилёту в Лиссабон вы сразу заметите, насколько в Португалии любят сахар. Зайдя в любое кафе, вы увидите длинную стеклянную витрину, переполненную всевозможными сладостями, начиная с печенья и пирожных, заканчивая самыми удивительными пирогами. Самой популярной сладостью в Лиссабоне, несомненно, является паштейш — булочка с яичным кремом.

Photo on Instagram

Начните своё гастрономическое путешествие с посещения Pastéis de Belém. История этого кафе началась в 19 веке, когда во время революции монастыри начали прекращать свою работу. Монахи из монастыря Mosteiro dos Jerónimos стали продавать свои кондитерские изделия на расположенной неподалёку сахарной фабрике, чтобы заработать денег. С течением времени сахарная фабрика постепенно превратилась в Pastéis de Belém – кафе, в котором и по сей день готовят булочки с яичным кремом по оригинальному древнему рецепту. Этот рецепт – самая охраняемая тайна в Португалии, которой владеют только здесь, в Pastéis de Belém.

Приобретай авиабилеты в Лиссабон

Рим, Италия
пицца и паста

Итальянская кухня неповторима и крайне соблазнительна. Она давно заняла прочное место в сердцах и в меню большинства жителей планеты. Самыми популярными итальянскими блюдами, несомненно, являются пицца и паста. Многие итальянцы единственной настоящей пиццей считают «Маргариту», которая состоит всего из четырёх ингредиентов – теста, томатного соуса, сыра Моцарелла и листьев базилика. Другие пиццы, например с салями, ветчиной, фаршем и т.д., редко пользуются успехом среди итальянцев.

Photo on Instagram

Одной из легендарнейших пиццерий Италии является Pizzeria Da Baffetto. Люди стоят в длинных очередях у её дверей, чтобы полакомиться вкуснейшей пиццей в Риме. Пиццерия расположена на двух этажах небольшого здания. Зайдя внутрь, слева вы сразу увидите кирпичную дровяную печь и суетящихся вокруг неё пекарей, а справа – небольшое помещение, стены которого выложены белой керамической плиткой. Поскольку это пиццерия, а не ресторан, здесь подают исключительно традиционную хрустящую римскую пиццу на тонком тесте. Пиццы доступны в трёх размерах.

Лучшую пасту в Риме можно найти в местах, предлагающих типичные римские блюда, такие как spagetti alla carbonara, cacio e pepe, spagetti alla gricia (что не совсем то же самое, что carbonara) и картофельные gnocchi.

Photo on Instagram

Советуем вам попробовать пасту в элегантном ресторане Roscioli Salumeria. В меню ресторана включены классические римские пасты, в первую очередь pasta carbonara. Кроме пасты вы найдёте здесь более 2800 различных вин на любой вкус, а также отличные итальянские сыры и копчёности.

Мало кто не согласится, что лучшая еда – это домашняя еда. La Tavernaccia da Bruno – это семейный ресторан на юге Трастевере. Здесь также можно попробовать интересные виды пасты, например, pappardelle с мясом дикого кабана, amatriciana, лазанью, приготовленную в дровяной печи, а также вкуснейшие сезонные блюда, такие как равиоли с фасолью в соусе cacio e pepe.

Приобретай авиабилеты в Рим

Мадрид, Испания
чуррос и тапас

Ужин в Мадриде означает тапас! Здесь тапас – это скорее не еда, а стиль принятия пищи. Чтобы отведать лучшие тапас в Мадриде, отправляйтесь на Calle de la Cava Baja. Это большая улица в центре города, на которой находятся сотни баров и ресторанов, и все они, как один, предлагают тапас.

Как выбрать лучшее место? Ответ прост — все они прекрасны, ведь большинство посетителей этих заведений – местные жители, а плохих тапас ни один испанец есть не будет. Так что смело начинайте с любого конца улицы и заглядывайте во все места по очереди, пробуя по паре тапас в каждом из них, запивая их бокалом хорошего вина, пива или столь типичного для Мадрида вермута.

Самыми популярными среди тапас являются картофельные крокеты с разнообразными начинками, жареные кальмаровые кольца или мини-кальмары, креветки в чесноке, тушёный бычий хвост, тортилья или картофельный омлет, хамон серрано, печёные шампиньоны, хлеб с измельчёнными помидорами и картофель в остром соусе чили.

После солёной еды всегда хочется чего-нибудь сладкого. Если и есть в Мадриде сладость, которую нужно попробовать, то это, несомненно, churros con chocolate. В список лучших чуррос входят чуррос из легендарной кондитерской Chocolatería San Ginés. Местные жители и туристы стоят в длинных очередях, чтобы отведать их знаменитые чуррос с вкуснейшим горячим шоколадом. Несмотря на столь высокую популярность, цены здесь очень доступные, поэтому поход сюда совершенно не повредит вашему кошельку.

Приобретай авиабилеты в Мадрид

Милан, Италия
Risotto alla milanese и аперитив

Традиционная миланская кухня состоит в основном из сытных блюд. Одно из них – risotto alla milanese, щедро приправленное шафраном. Это блюдо одновременно нежное и элегантное, а также достаточно богатое и насыщенное. Самая классическая версия риса с шафраном считается полноценным обедом из одного блюда, и её можно попробовать в Trattoria Masuelli. Траттория была открыта в 1921 году и является одним из немногих мест, где по сей день используется традиционный рецепт этого блюда. В его основе лежит приготовление бульона из пяти видов мяса.

Традиция аперитива типична для северной Италии и особенно популярна в Милане. Каждый уважающий себя миланец после тяжёлого рабочего дня и перед тем, как отправиться на ужин домой или в ресторан, просто обязан заскочить в бар на коктейль. Эта традиция настолько сильна, что практически каждый миланский бар в период с 18:00 дo 22:00 предлагает вкуснейшие бесплатные закуски к аперитивам. Популярнейшие аперитивные коктейли – это Aperol Spritz и Negroni, но вы можете выбрать, что угодно, в том числе бокал вина или безалкогольный мохито. На закуску обычно предлагаются пасты, салаты, пиццы, прошутто, маринованные артишоки, оливки и другие вкусности, после которых выдержать полноценный ужин бывает очень нелегко.

Один из множества традиционных миланских баров — Bar Magenta. Он расположен неподалёку от замка Сфорцеско в красивом здании в стиле югендстиля. Сам бар оформлен в классическом стиле, а его бармены смешивают вкусные коктейли в белоснежных рубашках. В тёплое время года можно сидеть на террасе и наблюдать за тем, как всё больше и больше посетителей подъезжают в бар на своих мотороллерах и создают приятную вечернюю суету, типичную для Италии.

Приобретай авиабилеты в Милан

Ницца, Франция
устрицы и морепродукты

Ресторан морепродуктов Le Cafe de Turin, который спрятан далеко от главного променада Ниццы, рядом с площадью Гарибальди, в дальней части старого города. Благодаря такому месторасположению, его знают в основном только местные жители, и случайные прохожие туда заглядывают редко. Тем не менее, чтобы получить столик, здесь практически всегда нужно отстоять очередь.

Ресторан специализируется на морепродуктах, но не ждите от него изысканной кухни и чрезмерной манерности. Главная его ценность кроется в свежести и высоком качестве продуктов. На огромных витринах разложены многочисленные сорта устриц, привезённых с самых знаменитых во Франции устричных ферм, расположенных в Бретани, Нормандии и Аквитании. За этими витринами без устали работают парни, которые просто молниеносно открывают их и раскладывают по тарелкам.

Хоть устрицы здесь и являются самым популярным выбором, вы также можете попробовать и другие, более экзотические морепродукты. Если вы сомневаетесь в выборе или не можете разобраться во французском меню, самым безопасным выбором будет тарелка морепродуктов, в которую включено понемногу всего, что предлагает ресторан: вареные морские улитки, которые вытаскиваются из раковины с помощи маленькой иголки, креветок и ракообразных всевозможных размеров – от крупных раков до мелких тёмных креветок, которые можно грызть целиком, как семечки, а также свежие морские ежи и, конечно, устрицы. В дополнение к этому здесь подают свежеиспечённый хлеб, масло и вино. Voilà!

Приобретай авиабилеты в Ниццу

Мюнхен, Германия
пиво и белые колбаски

В Мюнхене пиво является настоящим культом, а самый популярный праздник здесь – Октоберфест. Летом, в хорошую погоду все собираются в пивных садах, а зимой, и если погода не очень хорошая, перебираются в пивные погреба и пабы.

Photo on Instagram

Если вы в Мюнхене, обязательно посетите Hofbräuhaus, который является, возможно, самым знаменитым пивным погребом в мире. Он расположен на трёх этажах и отличается прочными столами, арочными окнами, высокими потолками и яркими фресками. Если вы хотите туда попасть, советуем вам заранее бронировать столик; особенно летом, когда открыт пивной сад. По выходным здесь будет очень сложно найти свободное место. Не забудьте, что закусывать пиво здесь нужно традиционными картофельными кнедлями.

Есть в Мюнхене кое-что, что нельзя пропустить. Это Weisswurst – варёные колбаски с телятиной и свежей петрушкой. Благодаря нежной телятине колбаски имеют светлый или белый цвет. В каждой мясной лавке Мюнхена надёжно хранится их секретный рецепт. Помимо особых специй и свиного сала, колбаски должны состоять из мелко нарезанной телятины не менее, чем на 51%. Вейсвурст можно есть в любое время суток, но особое место они занимают в баварских завтраках. Колбаски отлично сочетаются с традиционными кренделями, горчицей и пшеничным пивом.

Лучшим местом, где стоит попробовать эти знаменитые колбаски, является Augustiner Bräustuben. Кроме отменной еды здесь вас ждёт и огромный выбор пива. Даже те, кто к пиву равнодушен, смогут найти здесь пиво, которое они полюбят.

Приобретай авиабилеты в Мюнхен

Париж, Франция
Французские кондитерские изделия

Издревле Франция является излюбленным местом для ценителей кондитерских изделий со всего мира. На сегодняшний день французская столица превзошла саму себя. Кондитерский облик города как никогда динамичен и разнообразен, начиная с современной выпечки и заканчивая изысканной классикой.

Photo on Instagram

La Maison Odette — это кондитерская, которая специализируется на выпечке с кремом. Ваниль, шоколад, фисташки, кофе, солёная карамель, лимон, ягоды или пралине – здесь каждый найдёт свой любимый вкус. Небольшой размер булочки делает эту сладость идеальной для всех, в том числе и тех, кто следит за фигурой.

Что касается выпечки для завтрака, на первом месте по прежнему находится круассан. Кондитерская Des Gâteaux et du Pain предлагает такие воздушные круассаны, что не попробовать их просто грех. А в Du Pain et des Idées пекут круассаны с лёгким миндальным привкусом. Это невообразимо вкусная и элегантная выпечка.

Ещё один чемпион французской кулинарии – макарун. Макаруны являются одними из самых популярных кондитерских изделий в Париже и во Франции в целом. Это французские сладости из яичного белка, сахара и миндальной муки. Одно из лучших мест, где можно купить это лакомство — Pierre Hermé.

Приобретай авиабилеты в Париж

Вена, Австрия
Яблочный штрудель и кофе Melange

Apfelstrudel (яблочный штрудель) — традиционный десерт с богатой и яркой историей, который до сих пор является одним из самых популярных десертов в Австрии. Это лакомство состоит из тонких слоёв теста, наполненных ароматной яблочной начинкой. Самый древний из известных рецептов штруделя датируется 1696 годом. Некоторые источники утверждают, что это блюдо было создано в Вене для австрийского императора и остальной части высшего сословия. В зависимости от рецепта в штруделе также можно встретить изюм, корицу, ром и орехи, например, грецкий орех или миндаль. Штрудель подаётся тёплым, прямо из духовки, с шариком ванильного мороженного, шапочкой из взбитых сливок или ванильным соусом.

Photo on Instagram

Штрудель можно попробовать в самом изысканном кафе Вены — Café Landtmann. Здесь по сей день готовят венский штрудель по оригинальному рецепту, поэтому его по праву считают лучшим штруделем в городе. Местные жители любят приходить сюда, чтобы полакомиться сладостями, пообщаться и провести время в приятной обстановке.

Один из лучших способов познакомиться с богатой венской культурой – отправиться в традиционную кофейню. Пить кофе в Вене – процесс медленный и очень элегантный. Его смысл в том, чтобы неспешно наслаждаться отменным кофе и окружающей обстановкой, немного замедлив свой ритм. Вы можете почитать любимую книгу, газету или журнал, которые обычно можно найти там же, на большом столе, или просто пообщаться с друзьями. Там вы не встретите людей, работающих на ноутбуках, разговаривающих по телефону или слушающих музыку. Но вы увидите людей, которые едят пирожные, много пирожных. Остаётся только гадать, работает ли кто-нибудь в этом городе полный рабочий день.

Photo from Cafe Central

Кофе Melange похож на капучино (маленький эспрессо с молочной пеной), который подают в небольшой керамической чашке. Café Central, несомненно, является самым грандиозным кафе в Вене, поэтому рекомендуем пробовать кофе меланж именно там. Его интерьер дополняют сводчатые потолки, колонны и стулья с красной обивкой, белые скатерти и портреты Франца Иосифа и Елизаветы I. В передней части кафе представлен огромный выбор тортов, которые обязательно заманят вас внутрь.

Приобретай авиабилеты в Вену