Tāpat kā tevi, mūs aizrauj ceļošana, tāpēc esam izveidojuši sarakstu ar gardēžu galamērķiem, kuri ir atgriešanās vērti.
Tās ir vietas, kur atklāt jaunas sajūtas, jaunas smaržas un jaunas garšas; tiem, kam patīk pārsteigumi un kuri meklē unikālu un autentisku pieredzi.
Iedvesmojies brīvdienām labākajos gastronomijas galamērķos!
- Lisabona, Portugāle – Olu krēma smalkmaizītes
- Roma, Itālija – Pica un pasta
- Madride, Spānija – Čurros un tapas
- Milāna, Itālija – Risotto alla milanese un aperitīvs
- Nica, Francija – Austeres un jūras veltes
- Minhene, Vācija – Alus un baltās desiņas
- Parīze, Francija – Franču konditorejas izstrādājumi
- Vīne, Austrija – Ābolu strūdele un kafija Melange
Photo on Unsplash
Lisabona, Portugāle
Olu krēma smalkmaizītes
Ierodoties Lisabonā nav nepieciešams ilgs laiks, lai pamanītu to, cik ļoti Portugāle mīl cukuru. Kafejnīcās ir redzamas garas stikla vitrīnas, kas piepildītas ar visu saldo, sākot no cepumiem un kūkām līdz dažādiem pīrāgiem. Vispopulārākais saldums neapšaubāmi ir olu krēma smalkmaizītes.
Photo on Instagram
Sāciet smalkmaizīšu meklējumus Pastéis de Belém. Kafejnīcas aizsākumi meklējami 19. gs, kad revolūcijas laikā klosteri sāka pārtraukt savu darbību. Mūki no Mosteiro dos Jerónimos klostera blakus esošajā cukura pārstrādes rūpnīcā pārdeva konditorejas izstrādājumus, lai iegūtu naudu. Laika gaitā cukura pārstrādes rūpnīca pārtapa par Pastéis de Belém kafejnīcu, kas olu krēma smalkmaizītes joprojām gatavo pēc oriģinālās receptes. Šī recepte ir Portugāles vislabāk glabātais noslēpums un atrodama tikai Pastéis de Belém.
Roma, Itālija
Pica un pasta
Itāļu virtuve ir neatkārtojama un ārkārtīgi vilinoša. Cilvēku sirdīs un ēdienkartē tā ir iekarojusi nepārprotamu vietu. Protams, populārākais itāļu ēdiens ir pica un pasta. Daudzi itāļi Margaritas picu dēvē par vienīgo īsto picu, kas sastāv tikai no četrām sastāvdaļām – mīklas, tomātu mērces, mocarellas siera un bazilika lapām. Pārējās picas, kā piemērām, ar salami, šķiņķi, malto gaļu un citas, tā līdz galam neatzīst.
Photo on Instagram
Viena no Itālijas leģendārākajām picērijām ir Pizzeria Da Baffetto. Cilvēki stāv garās rindās pie durvīm, lai nogaršotu labāko picu Romā. Picērija atrodas nelielā ēkā, divos stāvos. Ieejot pirmajā stāvā, uzreiz pa labi tevi sagaida malkas ķieģeļu krāsns un rosīgi cepēji, bet pa labi ir neliela telpa, kas izklāta ar baltām keramikas flīzēm. Tā kā šī ir picērija, nevis restorāns, viņi cep tikai tradicionālās romiešu kraukšķīgās, plānās garozas pica. Tās ir pieejamas trīs izmēros.
Labākā pasta Romā parasti ir atrodama vietās, kur var nobaudīt tipiskus romiešu ēdienus, piemēram, spagetti alla carbonara, cacio e pepe, spagetti alla gricia (kas nav gluži tas pats, kas carbonara) un kartupeļu gnocchi.
Photo on Instagram
Nogaršo pastu elegantā resotānā Roscioli Salumeria. Restorāna ēdienkartē ir klasiskas romiešu pastas, no kurām visvairāk slavē pasta carbonara. Tajā ir arī vairāk nekā 2800 vīnu no kuriem izvēlēties, un daži izcili itāļu sieri un sālīta gaļa.
Mājā gatavots ēdiens ir pats labākais. La Tavernaccia da Bruno ir ģimenes restorāns Trasteveres dienvidos. No pastas ēdieniem ir pieejami tādi kā pappardelle ar mežacūkas gaļu, amatriciana, malkas krāsnī pagatavota lazanja, kā arī garšīgi sezonas ēdieni, piemēram, lielo pupiņu ravioli cacio e pepe mērcē.
Madride, Spānija
Čurros un tapas
Vakariņas Madridē nozīmē tapas! Šeit tapas ir ēšanas stils. Lai nobaudītu tapas Madridē dodies uz Calle de la Cava Baja. Tā ir iela pilsētas centrā, uz kuras atrodas simtiem bāru un restorānu un visi kā viens piedāvā tapas.
Kā izvēlēties labāko? Atbilde ir vienkārša – pilnīgi visi ir labi, jo spāņi paši ir galvenie šīs ielas apmeklētāji un sliktas tapas te neviens vietējais necietīs. Tādēļ droši vari sākt no ielas viena gala un doties iekšā visās ēstuvēs pēc kārtas, katrā nobaudot dažas tapas un noskalojot tās ar glāzi laba vīna, alus vai Madridei tik raksturīgā vermuta.
Populārākās no tapām ir kartupeļu kroketes ar dažādiem pildījumiem, kalmāru gredzeni vai fritēti mazie kalmāriņi, ķiplokos ceptas garneles, sautēta vērša aste, tortilja jeb kartupeļu omlete, jamon serrano šķiņķis, cepti šampinjoni, maize ar smalcinātiem tomātiem un kartupeļi asā čili mērcē.
Pēc sāļā ēdiena vienmēr ir vēlme pēc kā salda. Ja ir kāds saldais ēdiens, kas obligāti ir jānogaršo esot Madridē, tad tas ir churros con chocolate. Madrides labāko churros sarakstā ir pilsētas ikoniskākā konditoreja Chocolatería San Ginés. Vietējie iedzīvotāji un tūristi stāv garās rindās, lai nobaudītu slavenos čurros ar bagātīgo šokolādi. Neskatoties uz lielo popularitāti, cenas ir ļoti pieņemamas, kas nozīmē, ka ceļojums šeit arī jūsu maciņam nenodarīs pāri.
Milāna, Itālija
Risotto alla milanese un aperitīvs
Milānas virtuve sastāv no sātīgiem ēdieniem. Kā viens no tiem ir safrāna piesātinātais Risotto alla Milanese. Tas ir gan smalks un elegants, gan arī gana bagātīgs un intensīvs ēdiens. Klasiskākā safrāna rīsu versija, tiek uzskatīta par viena ēdiena maltīti, un to var nobaudīt Trattoria Masuelli. Trattoria ir izveidota 1921. gadā un ir viena no nedaudzajām vietām, kur joprojām tiek izmantota tradicionālā recepte. Tās pamatā ir buljona pagatavošana ar piecu veidu gaļām.
Aperitīvu tradīcija ir unikāla tieši Ziemeļitālijā un jo īpaši Milānā. Katrs sevi cienošs milānietis pēc darba dienas beigām pirms doties uz vakariņām mājās vai restorānā mēdz iegriezties bārā uz kokteili. Šī tradīcija ir tik spēcīga, ka teju katrs Milānas bārs darbdienu vakaros no plkst. 18:00 līdz 22:00 piedāvā gardas uzkodas par kurām nav papildus jāmaksā, nobaudot aperitīvu. Populārākie aperitīva kokteiļi ir Aperol Spritz vai Negroni, taču izvēlēties var jebko – arī glāzi vīna vai bezalkoholisko Mohito. Uzkodās parasti tiek piedāvātas pastas, salāti, picas, prošuto, marinēti artišoki, olīvas un citi gardumi, pēc kuriem ieturēt vēl kārtīgas vakariņas kādam varētu būt pagrūti.
Viens no daudziem tradicionāliem Milānas bāriem ir Bar Magenta. Tas atrodas netālu no Sforzesco pils skaistā jūgendstila ēkā. Bāra iekārtojums ir klasisks, bārmeņi baltos kreklos jauc gardus kokteiļus un siltā laikā iespējams sēdēt arī ārā un vērot kā uz motorolleriem piebrauc arvien jauni bāra apmeklētāji un veido patīkamu vakara kņadu – tādu, kas raksturīga tikai Itālijai.
Nica, Francija
Austeres un jūras veltes
Viens no populārākajiem jūras velšu restorāniem ir Le Cafe de Turin, kas nebūt neatrodas uz Nicas galvenās promenādes, bet gan ir paslēpies vecpilsētas tālākajā nostūrī pie Garibaldi laukuma. Tādēļ to apmeklē tikai zinātāji un nejauši garāmgājēji tur iegriežas reti. Tomēr rindas, lai tiktu pie galdiņa, tur ir vienmēr!
Restorāna specialitāte ir jūras veltes, bet negaidi tur smalku virtuvi un manierību. Šeit galvenā vērība slēpjas produktu svaigumā. Neskaitāmu veidu austeres, kas atvestas no Francijas slavenākajām audzētavām Bretaņā, Normandijā un Akvetānijā, izkārtotas lielās vitrīnās. Pie tām nenoguruši strādā puiši, kas tās ver vaļā zibenīgā ātrumā un servē uz šķīvjiem.
Lai gan austeres ir šīs vietas populārākā izvēle, tomēr te var nogaršot arī citus eksotiskākus jūras produktus. Ja šaubies vai netiec galā ar ēdienkarti franču valodā, drošākā izvēle būs jūras velšu plate, kurā iekļauts nedaudz no visa, ko restorāns piedāvā: vārīti jūras gliemeži, kas ar mazu adatiņu jāizvelk ārā no čaulas (sea snails), dažādu izmēru garneles un vēžveidīgie – sākot no lieliem langustiem līdz mazām tumšām garnelītēm, kas graužamas ar visu čaulu kā sēkliņas, svaigi jūras eži un , protams, austeres. Klāt tam visam pasniedz svaigu maizi, sviestu un vīnu – voilà!
Minhene, Vācija
Alus un baltās desiņas
Minhenē alus ir īsts kults un populārākie svētki – Oktoberfest. Vasarā un labos laikapstākļos visi pulcējas alus dārzos, bet ziemā un, ja laika apstākļi nav sevišķi patīkami, pārceļas uz alus pagrabiem un krodziņiem.
Photo on Instagram
Esot Minhenē, Tev pavisam noteikti ir jāapmeklē Hofbräuhaus, kas, iespējams, ir slavenākais alus krogs pasaulē. Izkliedēts pa trim stāviem, tajā ir izturīgi koka galdi, arkveida logi un spožas freskas ar augstiem griestiem. Ja vēlies tur nokļūt, iesakām savlaicīgi rezervēt galdiņu, it īpaši vasarās, kad alus atvērts ir arī alus dārzs. Nedēļas nogalēs Tev vajadzēs ērgļa aci, lai pamanītu kādu tukšu vietu. Atceries, ka kopā ar alu ir jābauda knēdeļi – kartupeļu klimpas, sautēti kāposti, cepetis vai desiņas.
Ir viena lieta, kuru Tu nedrīksti palaist garām – Weisswurst – vārīta desa ar teļa gaļu un svaigiem pētersīļiem. Pateicoties teļa gaļai, desiņas ir gaišā jeb baltā krāsā. Minhenē katrā miesnieku veikalā ir rūpīgi noglabāta slepena recepte. Bez garšvielām un cūkgaļas speķa desai jāsastāv no vismaz 51% smalki sagriezta teļa gaļas. Weisswurst var ēst jebkurā diennakts laikā – taču tam joprojām ir īpaša vieta brokastīs. Desiņas labi sader ar kliņģeri, sinepēm un kviešu alu.
Labākā vieta, kur nogaršot šīs baltās desiņas ir Augustiner Bräustuben. Bez lieliska ēdiena, ir pieejama ļoti plaša alus izvēle. Pat tie, kam alus ne pārāk garšo, var atrast sev alus veidu, kas iet pie sirds.
Parīze, Francija
Franču konditorejas izstrādājumi
Izsenis Francija ir bijusi iecienītākais saldās konditorejas izstrādājumu galamērķis pasaulē. Tagad Francijas galvaspilsēta Parīze pārspēj pati sevi. Pilsētas konditorejas aina ir dinamiskāka un plašāka nekā jebkad agrāk, sākot no moderniem izstrādājumiem un līdz pat izsmalcinātai klasikai.
Photo on Instagram
La Maison Odette ir konditorejas veikals, kura specializācija ir krēma smalkmaizītes. Vaniļa, šokolāde, pistācijas, kafija, karamele ar sālītu sviestu, citronu, ogām vai praline – garšas ir ikvienam. Maizītes nelielais izmērs to padara par ideālu gardumu visiem.
Runājot par brokastu konditorejas izstrādājumiem, kruasāns joprojām TOP 1. Des Gâteaux et du Pain konditoreja piedāvā tik gaisīgus kruasānus, ka grēks ir nepagaršot. Du Pain et des Idées kruasāns ir ar vieglu mandeļu piegaršu. Elegants konditorejas izstrādājums.
Vēl viens no franču konditorejas uzvaras gājieniem ir Makarūni. Tie ir vieni no pieprasītākajiem konditorejas izstrādājumiem Parīzē un Francijā kopumā. Makarūni ir franču maizes konditorejas izstrādājumi, kas gatavoti no olu baltuma, cukura un mandeļu miltiem. Viena no labākajām vietām, kur iegādāties šo gardumu ir Pierre Hermé.
Vīne, Austrija
Ābolu strūdele un kafija Melange
Tradicionāls konditorejas deserts ar bagātīgu un spilgtu vēsturi apfelstrudel (ābolu strūdele) ir viens no populārākajiem Austrijas gardumiem. Šis saldais kārums sastāv no plāniem mīklas slāņiem, kas piepildīti ar aromātisku ābolu pildījumu. Senākā zināmā strūdeles recepte ir datēta ar 1696. gadu. Daži apgalvo, ka ēdiens tika radīts Vīnē, Austrijas imperatoram un pārējai augstākās sabiedrības daļai. Atkarībā no receptes pildījumā papildus var būt rozīnes, kanēlis, rums un rieksti, piemēram, mandeles vai valrieksti. Strūdeli ieteicams pasniegt siltu, tieši no cepeškrāsns, pievienojot vaniļas saldējuma bumbiņu, putukrējumu cepurīti vai vaniļas mērci.
Photo on Instagram
Strūdeli vari nobaudīt Vīnes izsmalcinātākajā kafejnīcā Café Landtmann. Tajā joprojām gatavo strūdeli pēc sākotnējās receptes, tādēļ tā neviļus tiek uzskatīta par labāko, ko var atrast pilsētā. Cilvēki šajā kafejnīcā ierodas, lai mielotos, tērzētu un patīkami pavadītu laiku.
Viens no labākajiem veidiem, kā izjust Vīnes kultūru, ir došanās uz tradicionālo kafijas namu. Kafijas dzeršana Vīnē ir elegants un lēns process. Būtība ir baudīt kafiju un apkārtni, kā arī uzkavēties. Tu vari lasīt grāmatu, paņemt savu iecienīto laikrakstu un žurnālu (ko parasti var atrast uz liela galda) vai tērzēt ar draugiem. Tur nebūs cilvēku, kas strādā pie klēpjdatoriem, runā pa mobilajiem telefoniem vai klausās mūziku. Tu redzēsi, kā cilvēki ēd kūkas, daudz kūkas. Atliek vien pabrīnīties, vai kāds šajā pilsētā strādā pilnu slodzi.
Photo from Cafe Central
Melange kafija ir līdzīga kapučīno (mazs espresso ar piena putām), kas tiek pasniegts keramikas krūzītē. Café Central neapšaubāmi ir grandiozākā kafejnīca Vīnē un īstā vieta, lai to nobaudītu. Interjeru uzlabo velvētie griesti, kolonnas, rubīna sarkanie mīkstie krēsli, baltie galdauti un Franca Džozefa un Elizabetes I portreti. Kafejnīcas priekšpusē tiek atrādīta plaša kūku izvēle, kas vilina jūs ieiet.