Burgundija tevi apburs.
Ja esi gatavs ieritināties gleznainu, gadsimtiem senu ciemu un bezgalīgu vīna dārzu ainavu apskāvienā un vēlies ienirt gastronomijas un laba vīna pasaulē, kravā somas, rezervē lidojumu un ļauj tauriņiem vēderā sākt savu deju.
Burgundija jeb Bourgogne franču valodā ir reģions, kura būtību var izteikt ar vienu vārdu: daba.
Pat tie, kas parasti nav pārāk sajūsmināti par pastaigām dabā, visticamāk, lielākoties klaiņos pa vīna dārziem un apbrīnos krāsu paleti, ko šķietami uzbūrusi neredzama meistara roka.
Photo on Pixabay
Ziemas mēnešos ainavu klāj noslēpumains miglas plīvurs, savukārt agrā pavasarī ierodas spoži saules stari un iekrāso līdzenumus zaļos toņos.
Vasarā zilo debesu un balto mākoņu spēle liek vēlēties vienkārši gulēt zem vīnogulāju kupola un ieklausīties dabas sirdspukstos.
Septembris ir viens no gada skaistākajiem mēnešiem – laukos vērojama ražas novākšanas rosība, un vīnogulāju lapas izgaismojas neskaitāmos sarkanos un dzeltenos toņos, attaisnodamas Cote d’Or reģiona (Zelta krasts franču val.) nosaukumu.
Lai iepazītu reģionu bez steigas, Burgundijā vislabāk pavadīt 4 līdz 5 dienas.
Bona ir ne tikai Burgundijas vīnu galvaspilsēta, bet arī absolūti burvīga pilsēta – diena vai divas, ko te pavadīsi, klīstot pa mazajām ieliņām, liks tev justies gandrīz kā ceļojumā laikā uz citu gadsimtu.
Photo on Pixabay
Lai izbaudītu reģiona burvību, iesaku apmesties netālu no Bonas, piemēram, skaistajos Pommard vai Meursault ciematos. Tajos vēsture ir virmo uz katra soļa, sākot no vīnkopju kaļķakmens mājām ar dakstiņu jumtiem līdz pat baznīcai galvenajā laukumā, kuras zvani joprojām rītos modina iedzīvotājus un viesus.
Ciematu ielās valda neparasts miers, un dzīves ritms ir patīkami lēns.
Sinepju galvaspilsēta Dižona atrodas 40 minūšu brauciena attālumā no Bonas. Tā ir lielāka pilsēta, tāpēc iesaku to apskatīt ceļojuma beigās un ieplānot laiku tirgus un nesen atvērtā International Cité of Gastronomy and Wine apmeklējumam.
Liona atrodas aptuveni pusotras stundas brauciena attālumā, un tai noteikti vajadzētu veltīt atsevišķu ceļojumu viena vienkārša iemesla dēļ – tu iemīlēsies Burgundijā, un laiks paskries nemanot.
Kur apmesties?
Ja vēlies nakšņot kādā no reģiona pērlēm, noteikti apmeties boutique viesnīcā La Maison de Pommard, kurā ir vien pieci numuri.
Šī 18. gadsimtā celtā vīndara māja tika atvērta 2021. gadā pēc septiņus gadus ilgiem atjaunošanas darbiem, kuru laikā tā pārtapta par boutique viesnīcu.
Kopš atklāšanas viesnīcu iecienījuši dizaina mīļi, vīna cienītāji un pat vīnziņi, kuri labprāt te apmetas, lai kopā ar viesnīcas viesiem un saimniekiem degustētu pašu ražotos vīnus.
Photo on La Maison de Pommard
Viesnīca atrodas gleznainā, vīna dārzu ieskautā ciemata Pommard centrā, un tā ir oāze ikvienam, kuri novērtē mūsdienīga dizaina un vēsturisku detaļu, kā senu koka siju un terakotas flīžu, saspēli.
Katrs numurs ir individuāli veidots un aprīkots ar oriģinālām mēbelēm, no kurām lielu daļu ir projektējis pats projekta arhitekts Emanuele Salini.
Photo on La Maison de Pommard
Viesnīcā tevi sagaidīs gandrīz kā mājās, un tevi uzreiz pārņems miers. Baseinu ieskauj dārzs, kurā īpašniece Izabella de Montille pati mīl rušināties.
Pasūti pudeli pašu vīndaru ražota šampanieša vai Burgundijas vīna (piemēram, Domaine de Montille, Roulot, Hubert Lamy, Vincent Dauvissat, Comte Lafon) un baudi nesteidzoties.
Iesaku te palikt vismaz divas naktis, lai pilnībā izbaudītu šīs īpašās vietas labumus. Cena par nakti ir no 195 eiro, un tajā ir iekļautas bioloģiskās brokastis.
Photo on La Maison de Pommard
Ja tevi vairāk uzrunā naktsmītnes Côte de Nuits pusē, ģimenes viesnīca Maison de Jacqueline, kas atrodas Vosne-Romanée, ir lieliska izvēle.
Atjaunotajā ģimenes īpašumā ir ierīkoti pieci numuri, un viesnīca ir izcila vieta, kur paslēpties no straujās pasaules un stundas aizvadīt, apmeklējot tuvējos vīna dārzus un sapņojot.
Photo on Maison de Jacqueline
Māja tika iegādāta 1932. gadā, un pēc renovācijas to atklāja 2022. gadā. Īpašnieki ir saglabājuši vairākas oriģinālās detaļas un ar mēbelēm un interjera priekšmetiem spējuši uzburt zelta laikmeta noskaņu.
Tā kā īpašnieki, Mugneret-Gibourg ģimene, ir slaveni vīnkopji, šī vieta noteikti patiks vīna cienītājiem, jo šeit ir iespēja baudīt muižas vīnus. Cena par nakti, sākot no 190 eiro.
Photo on Maison de Jacqueline
Kā apceļot Burgundiju?
Ja vēlies gūt vispārīgu priekšstatu, kāp automašīnā un seko Route des Grands Crus maršrutam (to atpazīsi pēc brūnām zīmēm ar baltu vīnogu ķekaru). Tas ved cauri 38 gleznainiem vīna ciematiem, sākot no Dižonas līdz Santenē.
Route des Grands Crus ceļš atklāj prestižākos vīna dārzus, bet Burgundijas patieso skaistumu vislabāk var kājām vai velosipēda mugurā.
Gleznainais Voie des Vignes veloceliņš vijas cauri Burgundijas vīna dārziem no Dižonas līdz Santenē gar ciemiem, kuru nosaukumi liek ikviena vīna mīļotāja sirdij ietrīsēties,– Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet.
Braucot ar velosipēdu vai ejot kājām, varēsi nesteidzoties apskatīt pasaules prestižākos vīna dārzus, tostarp ikoniskos Montrachet, Bât-Montrachet un Chevalier-Montrachet, uz kuriem daudzi dodas gandrīz kā svētceļojumā.
Nekur nav jāsteidzas, varbūt vienīgi pusdienās, jo daudzi restorāni ir atvērti tikai no pusdienlaika līdz pulksten diviem dienā.
Burgundija ir vieta, kur laiks patiešām rit lēnāk,– ļaudis strādā vīna dārzos, zirgi ar zemi, ciema iedzīvotāji allaž sveicina ikvienu ar možu “Bonjour”, kas rada gandrīz taustāmu art de vivre sajūtu, kas uzrunā ikvienu.
Photo on Beaune tourism
Es iesaku iznomāt velosipēdu (izvēlieties elektrovelosipēdu, jo nogāzes ir diezgan stāvas) Active Tours veikalā Bonā un dienu vai divas veltīt šim apvidum.
Bonas-Santenē velomaršruts ir aptuveni 20 km garš, un brauciens pa to ir izcils veids, kā apskatīt Grand Crus vīna dārzus, kuros tiek darināts labākais baltvīns pasaulē.
Photo by Gretchen
Nākamajā dienā minies uz Côte de Nuits, kur dominē sarkanās vīnogas Pinot Noir, un pa ceļam sanāks nobraukt gar ikonisko Clos de Vougeot pili.
Neatkarīgi no izvēlētā virziena orientēties ir ļoti viegli, sekojot zaļajām velomaršruta zīmēm. Tādējādi nenāksies pastāvīgi skatīties kartē, bet gan varēsi izbaudīt elpu aizraujošo ainavu.
Bona ir tik burvīga, ka ceļotāju sirdīs tā paliek uz visiem laikiem.
Iepazīšanos ar pilsētu sāciet Parc de la Bouzaize, mierīgā oāzē tikai dažu minūšu brauciena attālumā no pilsētas vēsturiskā centra. Vietējie tur labprāt atpūšas ģimenes lokā un zālājā rīko piknikus, ar vienu aci vērodami putnus mazajā ezeriņā.
Tā ir lieliska vieta, kur karstā dienā sazemēties ar dabu un patverties ēnā.
Vēsturiskais centrs ir apļveida, tāpēc tajā nav iespējams apmaldīties, bet, pat ja tev tas izdosies, izbaudi to. Tevi uzrunās klusās ieliņas, kuru sienas čukstus atklāj pilsētas vēsturi un noslēpumus, publiskie dārzi ar strūklakām un šauras alejas, kuru māju sienās ir iebūvētas skulptūras.
Cilvēki parasti pulcējas ap ikonisko l’Hôtel-Dieu-Hospices de Beaune ēku, taču daudzi neapzinās, ka vēsturisko centru var iepazīt, staigājot pa vecajiem vaļņiem, un apskatīt pilsētu no augšas – gaisotne tur allaž ir klusa un mierīga.
Collégiale Notre-Dame baznīca ar gotiskiem elementiem nav uzmācīga, bet gan lieliski papildina Bonas senatnīgo šarmu, un naktī tās fasādi iedzīina gaismas instalācijas.
Photo on Pixabay
Noteikti iegriezies Marie Boucherot maiznīcā, kuras īpašniece cep izcilu maizi, sākot ar lēni raudzētu skābmaizi līdz pat smalkmaizītēm (piemēram, svaigi ceptu pan au chocolat).
Nav brīnums, ka pusdienlaikā plaukti ir gandrīz tukši, jo pie ieejas vienmēr ir rinda, taču, gaidot savu kārtu, aprunājies ar vietējiem iedzīvotājiem, tādējādi saņemsi labākos ieteikumus, kur iegādāties izcilākos gardumus.
Gandrīz katram francūzim ir savs iecienītākais pārtikas veikals, gaļas veikals un tirgus, jo svaiga vietējā pārtika ir gandrīz reliģija, un Burgundija nav izņēmums.
Sestdienas tirgus Bonā ir nedēļas galvenais notikums, un vasarā rosība ir pamatīga. Arī šeit der pajautāt kādam vietējam iedzīvotājam, kurā stendā nopirkt labāko Breses vistu, gardāko sieru un aromātiskākās desas, citādi var gadīties apmaldīties plašajā piedāvājumā.
Piektdienās Meursault ciematā ir mazāks tirdziņš, kurā es mēdzu iegriezties pēc Comte siera un svaigiem dārzeņiem.
Arī pašā ciematā ir vērts apskatīt satriecošo Hotel de Ville ēku ar senajiem, krāsainajiem jumta dakstiņiem un grandiozo strūklaku pie tās.
Photo on Pixabay
Vietējie iedzīvotāji un ceļotāji te labprāt piesēž, lai paklausītos meditatīvajās ūdens šļakatu skaņās un atcerētos ainas no klasiskās franču filmas La Grande Vadrouille, kas daļēji uzņemta tieši šeit.
Nelaid garām La Petite Vadrouille siernīcu. Tās īpašnieks ieteiks labākos vietējos gardumus, sākot no siera un garšvielām līdz izcilākajai tumšajai šokolādei.
Kur paēst?
Runājot par restorānu piedāvājumu, Burgundija tevi pamatīgi lutinās.
Ir grūti atrast vēl kādu vietu, kurā tik daudzos restorānos ir nevainojamas vīna kartes, turklāt daudziem restorānu īpašniekiem ir vēsturiskas vienošanās ar labākajiem vīndariem, tāpēc šo pieprasīto vīnu cenas te ir pieejamākas nekā jebkur citur pasaulē.
Photo on Beaune tourism
Ja vēlēsies, pavisam ātri atradīsi ar Michelin zvaigznēm godalgotus restorānus, taču nepiespiestu atmosfēru meklē šajos restorānos (tikai neaizmirsti rezervēt galdiņu, jo vietas ļoti ātri aizpildās):
Maison du Colombier (Bona) – visaugstākās klases vīnu karte, enerģiska atmosfēra un galdiņi, kas izvietoti cieši blakus cits citam, tāpēc jutīsies kā lielā draugu un ģimenes pulkā.
Restorāns atrodas 16. gadsimta ēkā, un tam blakus esošā terase ir īstā vieta, kur tikties pirms un pēc vakariņām uz kādu dzērienu zem klajas debess.
Photo on Maison du Colombier
Auprès du Clocher (Pommard) – Deivids, šefpavārs Remi un Anna ir trīs cilvēki, kurus sastapsi ikreiz, kad ienāksi šajā restorānā.
Vari izvēlēties ēdienus no ēdienkartes, bet ir vērts sevi palutināt ar piecu kārtu maltīti, kas tevi aizvedīs ceļojumā pa garšu pasauli. Vīnu karte ir lieliska, un arī dabīgā vīna cienītāji šeit atradīs daudz lielisku variantu.
Photo on Auprès du Clocher
Le Soufflot (Meursault) – restorāna īpašnieki Šarls un Džeremijs un viņu draudzīgais personāls rūpējas par to, lai katrs viesis tiktu uzņemts īpaši un nenomaldītos restorāna vīna kartes neskaitāmajās lappusēs.
Atmosfēra ir nepiespiesta, taču atvērtā virtuve un ēdāju bariņš, tostarp vīnziņi, kas šeit labprāt ieturas, liks tev justies kā labu draugu lokā. Ēdieni ir gardi, sezonāli un gatavoti no vietējām izejvielām.
Photo on Tripadvisor
La Cabane (Chassagne-Montrachet) – restorāns atrodas pie veloceliņa, tāpēc ir grūti iedomāties ideālāku vietu, kur vasarā piestāt uz pusdienām.
Restorāna firmas ēdiens ir grilēta forele un citi grilēti meistarstiķi.
Photo on Facebook
La Cabotte (Nuits-Saint-Georges) – nav labākas vietas pusdienām vai vakariņām Côte de Nuits kā šis restorāns, kurā šefpavārs Tomass gatavo reģionālos ēdienus ar mūsdienīgu piesitienu.
Photo on Tripadvisor
La Ferme de la Ruchotte – ģimenes restorāna, kas atrodas lauku saimniecībā, vadītājs un šefpavārs Freds ir uzreiz ir pamanāms, jo viņa tetovētās rokas stāsta par aizraušanos ar ēdienu un metāla mūziku.
Viņš izskatās kā grupas Metallica dalībnieks, bet ēdiena gatavošanai viņš pieiet ar tādu pašu rūpību kā ģitāras spēlei, kas nozīmē, ka gandrīz visas izejvielas nāk tikai no ģimenes saimniecības. Ir grūti atrast labāku vietu, kur nobaudīt franču mājas virtuvi patiešām augstvērtīgā līmenī.
Restorāns ir atvērts tikai pusdienlaikā, un nebrīnies, ja, braucot uz turp, jutīsies kā nekurienes vidū. Taču galamērķis ir absolūti tā vērts!
Photo on Tripadvisor
Burgundijas esence ir dzīves garša. To izgaršosi ar acīm, vērojot ikdienas dzīvi, ar pirkstu galiem, pieskaroties vecajām clos sienām, kas ieskauj vīna dārzus, un ar sirdi, dzerot Burgundijas vīnu no savas glāzes.
Kā nokļūt Burgundijā?
Patiesībā nokļūt Burgundijā ir pavisam vienkārši – ar tiešo airBaltic lidojumu no Rīgas uz Parīzi un tad vai nu ar nomas auto gleznainā trīs stundu braucienā no Šarla de Golla lidostas, vai nu ar ātrvilcienu (TGV) no Parīzes Gare de Lyon stacijas.
Es vienmēr rezervēju aptuveni 2,5 stundas, lai no lidostas nokļūtu Parīzes Gare de Lyon stacijā. Pēc brauciena ar vilcienu no lidostas uz pilsētu es dodu priekšroku pastaigai līdz Gare de Lyon, jo tā var izlocīt kājas un atpūsties, kā arī pie reizes apskatīt skaisto Parīzi.
Dižonā pārsēžos no TGV reģionālajā vilcienā un izkāpju Bonas stacijā.
Photo on Unsplash
Kā nokļūt Burgundijā no Šarla de Golla lidostas:
Ar auto: 3 stundu brauciens
Ar vilcienu: vilciens no Šarla de Golla lidostas līdz Parīzes centram (izkāp stacijā Châtelet).
Stundu ilga pastaiga līdz Gare de Lyon (vai 1 pietura ar metro).
TGV vilciens no Gare de Lyon uz Dižonu.
Reģionālais vilciens no Dižonas uz Bonu.
SNCF lietotnē vari iegādāties biļeti ceļam no Parīzes Gare de Lyon līdz Bonai.